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炖骨头汤的配菜窍门(炖骨头汤放什么调料香)

炖骨头汤,别忘记加上豆腐,又香又嫩又好喝,好吃到停不下来!

很多人都觉得喝骨头汤可以补钙,但是其实这算是一个误区,虽然说骨头的确能补钙。但是炖出来的骨头汤,更多是炖出骨髓和肉质的脂肪,很难将骨头中钙元素炖出来。而其实补钙最好最常见的食材就是豆腐,这可能是很多人都没有想到的一点,尤其是家里的长辈更是不能相信这种说法。

因此我都是直接说,想在骨头汤里加上一些豆腐,这样子不仅不需要去说服家里的长辈。也可以很好地起到想要的结果,这碗骨头汤起到了补钙的效果。而且一到冬天就会很喜欢喝些暖洋洋的汤。所以炖上这碗骨头汤,怎么样都不会亏。所以今天就想来和大家聊聊,怎么样才能炖出一大碗好喝又营养的豆腐骨头汤。

炖煮豆腐骨头汤的制作小技巧

小技巧1:选择卤水豆腐进行炖煮

豆腐主要分成两个大的种类,一个是较嫩的南豆腐,也俗称嫩豆腐。另一种就是北豆腐,也就是最常见的老豆腐,但是因为炖汤,需要的时间会更长。

所以使用老豆腐是最好的,因为这样子炖出来的老豆腐,比较不容易出现破碎的情况。而且我个人觉得老豆腐更不容易被炖烂,也可以很好地吸收汤汁的味道,怎么算都不亏。

小技巧2:将调料进行爆炒

很多人可能都没这样试过,都是直接使用清水进行炖汤,但是其实先将调料进行爆炒。等到炒成香味之后,再倒进清水进行炖煮,但是需要注意的是,爆炒调料的时候,需要注意,不要加入过多的食用油。而且直接在砂锅中进行爆炒就可以了,如果需要换锅,不仅需要多洗一个锅,而且也比较麻烦。

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