炖骨头汤，别忘记加上豆腐，又香又嫩又好喝，好吃到停不下来！

很多人都觉得喝骨头汤可以补钙，但是其实这算是一个误区，虽然说骨头的确能补钙。但是炖出来的骨头汤，更多是炖出骨髓和肉质的脂肪，很难将骨头中钙元素炖出来。而其实补钙最好最常见的食材就是豆腐，这可能是很多人都没有想到的一点，尤其是家里的长辈更是不能相信这种说法。

因此我都是直接说，想在骨头汤里加上一些豆腐，这样子不仅不需要去说服家里的长辈。也可以很好地起到想要的结果，这碗骨头汤起到了补钙的效果。而且一到冬天就会很喜欢喝些暖洋洋的汤。所以炖上这碗骨头汤，怎么样都不会亏。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能炖出一大碗好喝又营养的豆腐骨头汤。

炖煮豆腐骨头汤的制作小技巧

小技巧1：选择卤水豆腐进行炖煮

豆腐主要分成两个大的种类，一个是较嫩的南豆腐，也俗称嫩豆腐。另一种就是北豆腐，也就是最常见的老豆腐，但是因为炖汤，需要的时间会更长。

所以使用老豆腐是最好的，因为这样子炖出来的老豆腐，比较不容易出现破碎的情况。而且我个人觉得老豆腐更不容易被炖烂，也可以很好地吸收汤汁的味道，怎么算都不亏。

小技巧2：将调料进行爆炒

很多人可能都没这样试过，都是直接使用清水进行炖汤，但是其实先将调料进行爆炒。等到炒成香味之后，再倒进清水进行炖煮，但是需要注意的是，爆炒调料的时候，需要注意，不要加入过多的食用油。而且直接在砂锅中进行爆炒就可以了，如果需要换锅，不仅需要多洗一个锅，而且也比较麻烦。

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