说道干豆腐，就先说一下干豆腐是什么吧，干豆腐不是千张、豆腐皮，是一种薄片状的豆制品，可以直接吃的。口感是软的，并且有嚼劲。

不知道其他地方的价格，反正在我们当地干豆腐是3块5一斤，可以用来炒菜，也可以卷东西吃。这次我是用干豆腐卷的是白菜，京酱肉丝，鱼豆腐，洋葱，土豆丝。多吃几种蔬菜可以更健康，不妨多来几种菜。【土豆丝干豆腐卷】

准备材料：白菜心1个，土豆2个，瘦肉1块，鱼豆腐一碗。

制作过程如下：

1.先准备2个土豆，洗净去皮之后，将土豆切成土豆丝，用水冲一遍，这样做出的土豆丝会更脆。

锅里烧点水，把土豆丝焯一下就拿出来，时间不要太久，太久就会软，就不好吃了。

2.拿一块猪肉，最好是比较瘦的肉，切成薄片，方便切丝。

之后把肉片切成肉丝，用少许蛋清和酱油腌制入味，腌制可以使炒出来的肉丝更嫩。

锅里放油，等油热了，放圆葱和肉丝炒一炒，之后放豆瓣酱，甜面酱，糖，料酒，炒均匀。

料酒用来去腥。

3.把白菜心切成条，用水清洗几遍。

4.用干豆腐把煮好的鱼豆腐，切好的白菜心，拌好的香菜，炝好的土豆丝，做好的肉丝卷在一起。

这样好吃的干豆腐卷就做好了。

tips：

1.猪肉丝一定要腌制，直接炒会比较柴，腌制之后就比较嫩了。

2.干豆腐最好用热水烫一下，这样会没有豆腥味。

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