香酥虾简单的做法(香酥虾的制作)

食材:虾1斤

辅料:葱 姜 蒜 淀粉

1、将虾去头，剪掉虾的脚。用剪刀将虾从背部剪开去掉虾线，

处理干净的虾放在清水中清洗干净。当水像这样透彻的时候就可以了。

2、虾沥干水分，放三片生姜，少量的料酒，少量多次地加入淀粉。虾表面裹上薄薄的一层淀粉的时候就可以了。腌制半个小时。

3、半个小时之后起锅热油，油稍微多倒一点。油热至7成热的时候

将虾一个一个的放进去，这样就不会粘在一起了，翻面两面煎至金黄到时候我们将虾捞出来，放在盘中冷却，五分钟。

4、五分钟之后，我们再热油，油烧至七成热，将虾倒进去，（火不要太大）大概炒两分钟左右。倒出虾，锅中留少量的油。倒入准备好的辣椒，（不喜欢辣椒忽略）并迅速倒入煎好的虾。改小火，加入半勺椒盐，少量的食盐鸡精，稍微的搅拌一下就可以了。

我不是厨师，但我是一名爱做菜的男人能看到这都是缘分，希望大家能相互交流！

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