辣椒炒牛肉的做法大全(辣椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩窍门)

备用食材：牛肉、辣椒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、生粉、葱姜蒜、小米椒、白糖、老抽、鸡精

1、辣椒先横拍两下（好下刀）再切段，牛肉切片(切牛肉记住一定要顶丝切)。

2、切好的牛肉片放盘里加入一小勺盐（别放太多），加入一小勺蚝油，一小勺生抽，一捏胡椒粉，一勺料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟备用。腌制10分钟后加一勺生粉、再次抓拌均匀，最后放上一勺食用油（这样牛肉下锅的时候更容易滑散）。

3、开火，锅里不放油，将切好的辣椒片放入锅中，炒至断生即可，捞出来备用。

4、热锅凉油倒入牛肉，快速地翻炒滑散，将切好的小葱、姜块、蒜末、小米辣倒入，快速翻炒。加入一点点盐、小勺鸡精、一小勺老抽（上色）、一小勺白糖（提鲜），最后大火翻炒2分钟即可。

这样做辣椒炒牛肉鲜嫩滑嫩，快给家人们露一手吧！

生活寄语：“ 封锁自己的圈子，不愿意再结交新朋友，旧朋友联系也少了，自己的情绪自己酝酿，日子过的越来越清净，只想做自己的主角”

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