正宗小鸡炖蘑菇的做法(正宗东北小鸡炖蘑菇粉条)

小鸡炖蘑菇

食材原料:小笨鸡1只 东北榛蘑适量，东北干粉条1把。

调料:： 油少许 葱少许 花椒面少许 过油花椒粒少许 大料2颗 酱油适量 醋适量 孜然少许 小红椒1个 盐适量 姜适量 蒜适量。

制作方法:

1.准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜。

2.将鸡斩成块。

3. 凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片。

4. 干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用。

5. 热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香。

6. 放入焯好的鸡肉，翻炒。

7. 再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然。

8. 翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色。放蘑菇，放水，和肉平齐，放盐，待肉熟了，放入粉条，小火慢炖， 待粉条熟了，就可以出锅了。

注意事项

1、蘑菇易熟，不宜煎过长时间，也不宜用大火。

2、注意取用新鲜的白蘑菇，推荐使用裕灌白蘑菇。

小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。

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