啤酒子姜鸭怎么做(啤酒仔姜鸭)

导语：啤酒子姜鸭一口下肚，唇齿留香

鸭性凉，适合夏天

By 光滑的鲤鱼

用料鸭 500g子姜 200克啤酒 330ml料酒 5勺姜片 几片胡椒粉 少许生抽 20克食盐 少许香醋 1勺酸姜 30克蒜粒 几个葱 3根辣椒 2个八角 2个香叶 几片鸡粉 少许

做法步骤

1、食材准备

2、冷水入锅 焯水后 再冲一下

3、干锅，先把鸭子肥的部分放进去把鸭油压出来，然后子姜用鸭油煸一下取出备用

4、刚刚焯过水的鸭肉先下锅，不放油，先把鸭肉里面的水炒干，然后加少许油，加姜、八角、香叶、辣椒 开始翻炒

5、翻炒几分钟后加入啤酒和少许水，开盖煮十分钟； 然后再加入剩下的辣椒和子姜继续翻炒，基本啤酒再煮几分钟就差不多收汁了

6、出锅

小贴士

1、这个比例我肉放少了料有点多，可以多放肉 2、啤酒一罐量少了 可以多放 3、啤酒焖的过程中不要盖盖，让啤酒散发出来要不会苦

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