冬瓜杏鲍菇汤的做法(冬瓜杏鲍菇能一起吃吗窍门)

今天小编教大家来做一碗靓汤。冬瓜，它的水分特别的多，在夏天吃是特别适合不过的，它能解渴，也可以清除我们一顿饭的油腻，当然啦，如果仅仅是的冬瓜汤肯定有点枯燥乏味，我们再加几条杏鲍菇还有肉丸，让整个汤更加的丰富多彩。

菜名：杏鲍菇冬瓜肉丸汤

主食：瘦肉220克、冬瓜50克、大杏鲍菇两条、干虾皮一把、鸡蛋一颗、

调味料：玉米淀粉适量、海天酱油两匙羹、海天蚝油一泵、经典食盐一小匙羹、绵白糖适量、厨邦胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1、每次做饭的时候，我们都要有一个意识，就是把所有的食材都提前准备好，能够大大加快我们做菜的进程，还有速度。先把猪肉用家中的搅拌机或者是用菜刀全部把它剁成泥，在里面加入适量的酱油，蚝油，糖适量的玉米淀粉之后再巧妙的打入一颗黄色的鸡蛋。搅拌均匀，可以的话可以用力按压一下，让它更加的入味等待它一会儿。

2、冬瓜的皮会比较硬，所以首先就要切去它比较硬的外皮，只要把它变成薄薄的冬瓜片，但是不要太薄了，要不然在煮汤的时候冬瓜很容易就烂掉捞不着了。

3、杏鲍菇的话肯定先要处理一下，可以把它切成片状，也可以把它切成其他的形状如图所示。

4、准备家中专门煮汤的锅，在里面放入适量的清水，用中档位的话把水煮沸。用家中的勺子也可以专门买那种挖丸子的勺子，直接把肉直接挖到水中，这样子做完就做出来了。

5、等到水中的肉丸凝固成丸子的时候，看下它们会不会连在一起，不会的话就把我们的冬瓜片给加入进去。煮个十分钟左右吧，可以把锅中白色的泡沫全部捞出来，这样子也会方便我们的汤更加的清晰，把杏鲍菇再丢进去煮个几分钟。

6、里面的食材都是比较容易出熟的，所以现在就可以调味一下，味道符合自己的口味，就可以装点一下准备端出锅了。

烹饪小贴士：

1、制作肉丸的时候也不要去小看搅拌的这一个技巧，搅拌的好其实可以让肉丸做出的口感更加的好，为了让它更加的容易定型，在里面加入适量的水也是很有必要的。

2、加入肉丸的水一定要控制好量，加太多水的话肉丸水分太多不够有嚼劲，加太少的话，煮出来的肉丸也容易散开。

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