酱爆鸭舌的做法(酱鸭舌怎么烧好吃)

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。今天我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

酱爆鸭舌

材料：卤鸭舌250克，青椒3条，甜红椒4条，甜面酱1汤匙，姜1小个，切丝，植物油2汤匙，味精1／2茶匙（可选）

做法

1.将青椒、红椒去芯，洗净切成和鸭舌长一致，宽约0.5厘米的条装。

2.锅置中火，倒油烧至五成油温时，将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4－5分钟。

3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味，约1分钟，在起锅时撒入味精，翻炒均匀起锅即成。

排骨烧鹌鹑蛋

材料： 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法

1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。

2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃

3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；

4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成

5.小贴士：关于虎皮鹌鹑蛋： 1、炸鹌鹑蛋要热油，炸老一点，要不然不容易出虎皮，要炸到飘出香味，表面焦黄； 2、开始闷的时候就把鹌鹑蛋放下去，这样能更入味，汤汁会吸到虎皮里面去，爆浆的小炸弹噢；

麻油猪腰

食材：猪腰、葱、花椒、藤椒油、海鲜酱油、白醋、芝麻油、料酒、糖、盐、辣椒油

做法：

1、将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片；

2、取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，泡在冰水中；

3、来调个料汁，碗中依次加入白醋、藤椒油、糖、盐、辣椒油、芝麻油、料酒、酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用；

4、将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，冷藏1小时；

5、装盘，再撒一些葱花即可。

酒香蛏子

食材：蛏子适量、干辣椒15g、大蒜2个、白酒50ml

做法：

1、蛏子放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上；

2、干辣椒撕成段，蒜切末；

3、热锅起油，蒜末炒香后加干辣椒略炒；

4、大火加入蛏子快速翻炒均匀；

5、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟；

6、开盖后可撒薄盐调味，装盘撒上葱花即可。

今天的美食做法就分享到这里，喜欢我的朋友给我点如果有做的不对的地方大家提意见，谢谢大家!

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