腐竹炒虾仁的家常做法窍门(腐竹炒虾的做法)

腐竹炒虾仁是一道美食，腐竹吸收了虾仁的鲜味，两者结合营养更丰富！

妙江南

用料

腐竹 100g鲜虾 200g橄榄油 1勺蚝油 1勺料酒 1勺盐 1克香葱 2根姜丝适量

1、腐竹提前泡软并清洗干净备用

2、鲜虾去壳去头去虾线，虾背划一刀。虾仁放入碗中，加入少许生抽、料酒、胡椒粉生粉抓匀腌制十分钟

3、虾头留着炸虾油

4、切好葱段、姜丝

5、锅中加入适量清水大火烧开，放入腐竹焯烫三分钟

6、捞出沥干水分

7、起油锅放入姜丝爆香，放入虾头炸出虾油，再捞出虾头

8、放入腌制好的虾仁炒至变色

9、放入焯烫后的腐竹翻炒均匀

10、根据个人口味加入适量盐

11、加入少许蚝油

12、料酒提香

13、加入葱段即可

14、腐竹炒虾仁鲜美可口，营养丰富！

虾背划一刀更入味！

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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