樱桃果酱的酿制方法(樱桃果酒制作)

樱桃好吃可是容易坏怎么办快来看看能够长期保存又好吃的做法吧！

樱桃酱

用料：

樱桃（300g）、白糖（50g）、冰糖（50g）、柠檬汁（25ml）

做法：

①樱桃洗净，用刀顺着果肉划一圈，拧一下，去核留肉；

②樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌匀，搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析出；

③腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中，加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底，直至果酱粘稠关火；

④装的洁净干燥的密封瓶中密封，待冷至常温后放冰箱冷藏。

无酒精版樱桃莫吉托

用料：

樱桃、樱桃酱、柠檬、雪碧/Rio、冰块、薄荷（2-3片）

做法：

①柠檬汁挤到杯子里面；

②薄荷用手掌排出香味，放入杯中，或者直接放到杯子里面用勺子捣碎；

③先放几勺樱桃果酱铺满杯子底部，然后加入适量冰块和新鲜的樱桃；

④沿着杯沿缓慢的倒入雪碧或者含气苏打水；

⑤最后再装饰一下就可以饮用啦！

糖渍樱桃罐头

用料：

樱桃（500g）、细砂糖（180g）、水（320g）

做法：

①将樱桃洗净（樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出）；

②要保持糖渍樱桃的完整外形，去核时候一定要小心（将筷子从樱桃的底部扎入，用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来，去核后，樱桃看上去应该是完整的）；

③去核后的樱桃放在锅里，加入细砂糖和水，用大火加热，一直加热到沸腾，转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可（不要加热过长时间，以保持樱桃的外形）；

④煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里（若要保存较长时间，请按如下方法消毒：锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火，趁热盖上瓶子的盖子，然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可）。

樱桃酸奶昔

用料：

樱桃、稠的酸奶、冰块

做法：

①樱桃洗净，去核；

②榨汁机/破壁机加入樱桃，冰块，酸奶然后翻滚吧！（冰凉的樱桃酸奶昔，超适合夏天~）

樱桃酒

用料：

樱桃（1斤）、白酒（1斤）、柠檬（半个）、冰糖（50g）

做法：

①樱桃去柄，洗净，一定要擦干

②柠檬去皮，切片

③樱桃、柠檬、冰糖放进密封罐里，倒入白酒

④阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀（两个月后再启封喝，风味更好）

Tips：

1.所有材料的表面一定不能带着水珠，要擦干。 2·只要是用粮食酿的酒，酒精度大于35度的，无色的，都可以。 3·柠檬要去皮，尽可能撕掉白色部分，不然会苦。 4·酒开始变成粉红色后，就可以开始喝了，但存放2个月后再喝，风味会更好。 5·冰糖依照个人口味，可以增减。

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