江米和蜜枣的做法(蜜枣江米糕的做法大全)

大刘做的三餐菜正不正宗大家一起来看来评论

早餐：蜜汁江米枣

原料：江米四两、小红枣一斤，白糖三两，大油一两五钱。

操作：

1.江米洗净放碗，上笼蒸熟，要蒸硬一些。将小枣凉水洗净，放入小盆内，加水上笼蒸熟，

去皮去核，要求去核时勿将枣弄碎，尽量保持完整成片

2.将江米饭放糖、大油少许拌匀，戳成枣大的长圆形，然后用剥好的枣片将江米裹上，一头露出江米。

3.另用大碗，碗内抹上大油，将江米枣立码在碗内。将露江米的一头向碗底，码整齐，码完为止。将剩下的碎枣泥码在上面，再把剩下的江米饭码在最浮头，上笼蒸烂。蒸好下屉，合入大盘。

4.坐勺，放大油、放糖、放一点水，将糖炒成蜜汁，浇在大盘上即成。

特点：蜂蜜味，香甜可口。

中餐：剥皮大烤（杭州口味）

原料：生净猪肉四两、葱头一两、绿色蔬菜少许，熟猪油二钱、红豆腐乳一两、黄酒五钱，糖三钱。

制作方法：

一、选用生坐臀肉，去皮带肥膘，切成长如柳叶型的厚片。放入沸水内汆一下，清除血沫，连汤盛起。

二、用猪油将葱头煸炒一下，倒入肉片，并加入红豆腐乳、黄酒、糖烧煮。

三、煮沸以后移到文火上焖烤半个小时左右，到汁。浓汤略干起锅装盆，用少许汆熟的绿色蔬菜围边即成。

晚餐：焖豆腐（北京口味）

原料：豆腐四两，食油四钱、酱油五钱、黄酱一钱、盐二钱、葱姜青蒜各少许

制作方法：

一、将豆腐用清水洗净，切成二分厚一寸方的豆腐块。

二、锅内放入温水二斤左右，再放入豆腐块，用旺火煮开，至豆腐略煮出蜂窝状时，捞出沥干。

三、倒去锅内煮豆腐的水，放入食油三钱用旺火烧热，加入酱油、葱段、姜末和温水四两。炒拌均匀，再放入豆腐，先开锅煮后盖上锅盖，用微火焖五分钟左右，使豆腐焖透，倒入调料，翻个身，放入明油一钱，青蒜少许，也可以用香菜或菠菜叶，随即出锅。

注：重量换算1斤＝500克＝10两1两＝50克＝10钱1钱＝5克＝10分1分＝0.5克＝10厘1厘＝0.05克1两=50克

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