土豆和脆皮肠的做法(香肠土豆沙拉)

家人都爱吃脆皮肠，自己动手，丰衣足食！

俏俏土蜂

用料

脆皮肠: 猪肉馅 500克姜汁水 10克盐 6-8克白砂糖 15克蜂蜜 1勺玉米淀粉 20克白胡椒粉 0.5克黑胡椒粉 2克料酒，啤酒 30克碎冰 15克粗肠衣 2-3根土豆沙拉: 土豆 2个青萝卜半根丘比蛋黄沙拉酱 20-30克生抽 2勺高汤 1碗蜂蜜 1勺柠檬汁(醋) 1小勺橄榄油 10克

1、将脆皮肠所有食材混合均匀，放入厨师机中搅打10-15分钟。(室温较高时，可将肉馅冷冻30分钟在与食材混合)搅打好的肉馅冷藏一晚，再用灌肠机将肉馅灌入清净的肠衣中。

2、挂起来用电风扇吹风，至表皮微干(3-5小时)。

3、脆皮肠冷水下锅，放葱姜蒜料酒，煮15分钟左右，温度在80度左右。

4、煮好的肠放入冰水中冷却后，沥干水份。

5、土豆去皮，切片蒸熟。

6、萝卜切片，放生抽，蜂蜜，柠檬汁腌制30分钟。(赶时间可以放入高汤中煮熟)

7、取2根脆皮肠切薄片，用高汤煮2-4分钟备用。(多余的脆皮肠密封冰箱冷冻保存)

8、土豆、萝卜、脆皮肠片叠放起来。层数以各自喜好而定。

9、萝卜和肠片如图摆好，卷起来。

10、用竹签固定，从中间切开

11、依次叠放好的土豆片表面挤上沙拉酱，将萝卜肠片卷放在土豆片上，表面在刷一层橄榄油。

12、用芝麻叶装饰即可。

脆皮肠喜欢辣味的，可加15克细辣椒粉。

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