土豆泥芝士面包(土豆面粉搅团的做法)

土豆团面是意大利南部地区的特色面食，以前在中国的意大利餐厅里，出现在菜单上的频率不高，因为那时候，大家对意大利面食的认知，普遍停留在意面上。现在，随着美食文化的全球化传播，土豆团面也开始大规模亮相了。

这道菜很适合当下这个季节，初冬来临，意大利菜肴的口味开始转向芝士奶油越来越多的重口，并且搭配香肠、熏肉之类的冬季特质肉食。土豆面团软而有嚼劲，香肠很香，番茄酱带来的酸味很开胃，加上浓而不烈的芝士奶香味，在温度开始凛冽起来的当下，再适合不过了。

食材：土豆团面、香肠，奶酪

调味：橄榄油，大蒜、白葡萄酒、番茄酱、罗勒叶

烹饪：

1、起锅加入适量的橄榄油，大蒜切碎爆香；

2、香肠用手撕碎加入锅中煸炒，待香肠变色，加入白葡萄酒；

3、等待白葡萄酒收干后，加入适量的番茄酱继续收汁备用；

4、煮土豆面团；

5、将土豆面团捞出，倒入事先准备好的酱汁中翻炒；

6、撒上罗勒叶，出锅装盘；

7、撒上适量的奶酪。

Tips：

1、土豆面团在意大利多为手工制作，是用加了面粉的土豆泥捏出来的，不算复杂，现在超市和网上也都能买到新鲜干燥的土豆团面。

2、手撕香肠是意大利传统的做法，如果不喜欢手撕，也可以切段。

3、奶酪的选择和搭配可以根据自己的喜好，最好用刨子刨碎。推荐意大利特产的帕玛森奶酪和帕瓦罗尼奶酪。

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