茶油鸭的多种做法口味特点(茶油鸭的多种做法口味有哪些)
舌尖上的美食之茶油鸭篇
功效与作用补充能量、补充维生素茶油提炼于野生木本油科植物果实中,与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种,也是我国特有的优良乡土树种。
茶油味甘、性凉,分红花茶油和白花茶油,营养成分并无区别,具有补充能量、补充维生素、美容养颜等功效。
1:
补充能量、补充脂溶性维生素、美容养颜、杀菌、开胃、强筋壮骨
爆烤茶油鸭:
做法多数采用冷冻鲜鸭,带解冻后,从胸口开刀清理残留内脏,洗净沥干。
将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀,再把葱姜蒜打碎搅拌,放如料汤内。
鸭子依次在料汤(二十多种中草药熬制)中侵泡后放入方桶中(鸭头翻至鸭背肚子朝上)依次放好后将料汤均匀倒入,腌制六小时后涮出。
锅置火上,放入油汤,将鸭放入锅内,待油温升(约150℃)时,压炸20分钟,时间到即出锅,色泽金黄,主要是糖起的作用。
此时鸭子色泽金黄美味可口,切块即食。
煲汤更美味:
将做好的鸭子放入沸水中熬制,随时间的长短,时间越长口味越淳厚。
口味:
酥软、鲜美、香味十足
火锅茶油鸭:
做法
1、将鸭宰杀洗净,从右翅下开口取出内脏,洗净沥干。2、再准备放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜等作料。3、再把鸭子进行改刀斩大块,再放入成热茶油进行炸制鸭肉。4、水锅上火烧沸,用沸水烧烫鸭身,待鸭皮绷紧。5、锅置火上,放入花生油,将鸭放入锅内,待油温升至六成热(约150℃)时,离火焐15分钟,再上火加热。
6、加入所准备的作料食材放入火锅中与鸭肉一起翻炒喷煮7、食用时,先片鸭皮上桌放入火锅中进行喷煮入味,就可以食用了 口味;可以随自己喜欢的类型进行调味
茶油海带鸭煲汤:
准备好所需食材,进行清洗改刀
准备清洗的海带
先把鸭顿三十分钟然后再加入海带一起炖再加入所准备的作料
再炖个十几分钟工就告成了口味:
鲜美可口,有丰富的营养。
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