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青笋红烧兔肉的做法(青笋烧兔的做法)
青笋红烧兔舌尖上的养生美食
兔肉富含优质蛋白质,脂肪含量低,肉质很嫩,非常适合入菜。
By 戒咖啡
用料兔子 半只青笋 2根二荆条 2个小米辣 3个仔姜 2根生抽 2勺老抽 大半勺料酒 少许盐 少许大蒜 4瓣姜 1块花椒 少许淀粉 3勺小葱 2根泡椒 5个泡姜 1块辣椒酱 1勺白糖 少许做法步骤1、兔子肉切块,反复洗净血水,加入葱段,姜片,一勺料酒,少量盐,腌制15分钟。
2、去掉腌制的姜蒜,放入淀粉拌匀。
3、热锅,放入菜油,约五成油温放入兔子肉。
4、待兔肉完全变色,约3-5分钟。
5、捞起兔肉备用。
6、泡椒泡姜切碎,老姜切片。
7、锅烧热,放入菜油,油热后放入姜蒜,泡椒泡姜,花椒。
8、放入1大勺辣椒酱,炒出红油。
9、将调料炒香。
10、放入兔肉炒匀。
11、放入1500毫升水或者高汤,加两勺生抽,大半勺老抽,少许盐,白糖,烧开后小火烧15分钟。
12、青笋去皮切成段。
13、放入青笋,小火煮10分钟。
14、依次放入仔姜丝,青红椒段,翻炒2分钟。
15、放入少许味精。
16、中火汤汁收干。
17、起锅,放一点香菜和葱花。
小贴士兔子肉血水较多,反复多洗几次。
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