父亲节家宴已备好，4凉6热有荤有素，随意搭配都好吃，清淡可口

父亲节就要到了，给父亲准备什么样的礼物呢其实一家人团聚在一起，高高兴兴地吃顿饭，对于父亲来说比任何礼物都珍贵。父亲节家宴已上线，4个凉菜6道热菜，有荤有素的都搭配好了，清淡可口，喜欢的朋友赶紧给父亲准备吧！

香椿苗拌腐衣

需要食材：香椿苗、鲜腐衣、胡萝卜

需要调料：盐、味精、白糖、米醋、香油

制作方法：

1、腐衣切成细一点的条，用开水烫两分钟左右捞出沥干水分。

2、香椿苗放入清水里浸泡一下，去掉杂质，捞起来控干水分。胡萝卜去皮切成细丝。

3、准备一个大碗，放入腐衣、胡萝卜丝和香椿苗，加入少许盐、味精和白糖调味，再放入米醋和香油轻轻拌匀，装盘即可。

清蒸石斑鱼

所需食材：石斑鱼、大葱、生姜、红辣椒

所需调料：黄酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、干辣椒

制作过程：

1、石斑鱼清理干净，用流动水冲洗干净，在鱼身上切上几刀，放入少许黄酒和胡椒粉涂抹一下去腥。

2、大葱切成葱段和葱丝，生姜洗干净切成薄片和姜丝，红辣椒去掉根部切成细丝，把葱姜丝和红椒丝放入水中浸泡一下备用。

3、蒸锅里倒入适量的清水，开锅后放入石斑鱼，放入葱段和姜片，盖好锅盖，大火蒸12分钟左右。

4、取出石斑鱼，捡去葱姜，滤去多余的汁水，顺着盘边淋入少许蒸鱼豉油。

5、在鱼身上放入葱姜丝和红辣椒丝，锅里烧一勺油至七成热左右，趁热淋在葱姜丝上面，炸出葱香味即可上桌。

火腿拌荷兰豆

食材明细：方火腿、荷兰豆、大蒜

调料明细：盐、味精、葱油

做法步骤：

1、方火腿去掉包装，切成薄片再切成细丝。

2、荷兰豆摘洗干净，切成均匀的丝。大蒜去皮剁成碎一点的蒜末。

3、炒锅上火烧热，倒入适量的清水，滴几滴油，开锅后放入荷兰豆焯水，汆烫一分钟左右捞出过凉，沥干水分备用。

4、把荷兰豆和火腿丝放入碗里，加入蒜末，少许盐、味精和葱油调味，葱油可以多来一点，搅拌均匀即可装盘。

冬笋里脊丝

需要食材：冬笋、猪里脊、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋

需要调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱油

制作方法：

1、冬笋清洗一下切成薄片，再切成均匀的丝，放入清水里浸泡十分钟左右。大葱洗干净切成葱花，生姜去皮切成姜末，大蒜剁成蒜末。

2、里脊切成粗丝，用清水冲洗干净血水，控干水分后放入碗里，加入少许盐、料酒腌制入味，再放入半个鸡蛋清搅拌均匀，最后放入泡好的水淀粉抓匀，上浆十五分钟左右。

3、把冬笋丝放入锅中煮三分钟左右，捞出多冲几遍冷水，然后控干水分。

4、炒锅上火加热，放入少许油，烧至六成热，放入里脊丝炒散直至变色，倒出。

5、重新起锅加热，放入少许食用油，放入葱姜蒜末爆香，放入冬笋丝翻炒去除水汽。

6、放入肉丝一起煸炒1分钟，烹入少许料酒去腥。放入少许盐、味精、胡椒粉和鸡精调味，淋入少许水淀粉勾芡，炒匀后淋入香油提味，装盘即可。

姜汁藕片

需要食材：莲藕、生姜、野山椒、杭椒

需要调料：盐、味精、白醋、白糖、香油

制作过程：

1、莲藕削去外皮，用流动水冲洗干净。切成薄片，放入清水里浸泡，防止氧化。

2、生姜去皮切成菱形片或者姜末。野山椒切成小段，杭椒洗干净去掉根部，切成辣椒圈。

3、炒锅倒入适量的清水烧开，放入藕片汆烫2分钟左右，捞出过凉，然后放入一个大盆里。

4、放入姜片、野山椒、杭椒，再放入适量的盐、味精、白糖和白醋调味，最后淋入一点香油提味，浸泡一个小时左右即可食用。

干炸鸡块

食材清单：三黄鸡、姜片

调料清单：盐、味精、白糖、生抽、老抽、香油、腐乳汁、吉士粉、淀粉

制作过程：

1、三黄鸡清洗干净，剁成均匀的小块，放入清水里浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分。

2、鸡块放入盆里，放入姜片，加入少许盐、味精、白糖、老抽、生抽、腐乳汁、香油调味，搅拌均匀后放入吉士粉和淀粉拌匀，腌制半个小时左右。

3、炒锅烧热倒入适量的色拉油，烧至六成热左右时，放入鸡块炸制。鸡块浮起来后，轻轻打散，炸至鸡块呈现金黄色并且酥脆时捞出控油，装盘即可。

蒜泥黄瓜

需要食材：黄瓜、大蒜、红椒

需要调料：盐、香油、白醋

制作过程：

1、黄瓜去皮清洗干净，去掉黄瓜瓤，切成菱形块。红椒切成小粒，大蒜瓣放入蒜臼子里，放入少许盐捣成蒜泥。

2、黄瓜放入碗里，加入稍多一点的蒜泥，放入适量的盐调味，再放入白醋和香油拌匀，点缀红椒粒即可。

素什锦

食材明细：西兰花、山药、泡发木耳、胡萝卜、大葱、生姜

调料明细：盐、味精、白糖、水淀粉、葱油

制作过程：

1、西兰花切成小朵，放入淡盐水里浸泡十五分钟，再用旋转清洗法清洗干净。大葱切成葱花，生姜去皮洗净切成小菱形片。

2、山药去皮切成菱形的厚片，放入清水里浸泡一下。木耳摘洗干净，撕成小块。胡萝卜去皮切成菱形片。

3、炒锅上火倒入适量的清水烧开，加入一小勺盐和一点点食用油。放入西兰花、木耳、山药和胡萝卜焯水，汆烫一分钟左右，捞出沥干水分。

4、重新起锅，倒入少许色拉油，烧热后放入葱花和姜片爆香。放入所有食材翻炒10秒钟，放入适量的盐、味精和白糖调味，放入少许水淀粉勾芡，淋入少许香油提味，翻炒均匀即可出锅。

排骨炖油豆角

需要食材：排骨、土豆、油豆角、大葱、生姜

需要调料：盐、味精、鸡精、料酒、酱油、老抽、花椒、八角

制作步骤：

1、排骨剁成小段，清洗干净，放入冷水锅里倒入少许料酒焯水，开锅后撇去浮沫，再用清水冲洗干净。

2、大葱切成葱段，生姜洗干净切成薄片。土豆去皮切成大块，油豆角摘洗干净，折成小段。

3、炒锅上火烧热，倒入适量的底油，放入花椒和八角炸香，再放入姜片和葱段炒香。放入排骨煸炒一分钟左右，烹入少许料酒去腥。

4、淋入少许酱油炒香，少许老抽炒至排骨上色，加入适量的清水没过排骨，加入适量盐炖25分钟左右。

5、放入土豆和油豆角，翻动一下，再加入少许盐、味精、鸡精调味，炖20分钟左右，大火收浓汤汁即可。

青菜豆腐羹

需要食材：内脂豆腐、奶白菜、葱姜丝

需要调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

制作过程：

1、奶白菜洗干净切掉根部，切成小粒。内脂豆腐切成小丁。

2、炒锅上火倒入适量的清水，放入葱姜丝煮开，放入豆腐丁，加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。

3、放入奶白菜煮一分钟，淋入少许水淀粉勾芡，煮开后淋入少许香油提味即可。

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