过去的主食(过去的粮草是什么)

过去是主粮之一，却含有剧毒，曾经用来喂猪，如今又重回餐桌

导读：过去是主粮之一，却含有剧毒，曾经用来喂猪，如今又重回餐桌

传统的农作物其实品类是很多的。由于很多农作物经济价值较低，加上种植比较麻烦，费时又费力。到时候还收益不高，这就导致了一些传统农作物的种植数量越来越少。记得过去的农村，每到不同的季节，都会根据节气种植一些比较稀罕的作物。那个时候的农田之中，种植品类是相当丰富的。随着主粮的兴起。种植相对简单而且容易管理，很多的传统农作物在农田之中变得越来越少见。

有一种传统的作物，过去曾经被当作主粮，尤其是南方地区，这种农作物是非常多见的，这种作物就是木薯。木薯适应性强，产量颇丰，过去曾经被当作主粮来种植。木薯虽然叫做薯，但跟马铃薯、红薯是不同科不同属，只不过是外型很像薯类。木薯是大戟科木薯属植物，生性强健，能够耐旱抗贫瘠，在一些贫瘠的土地也能很好的生长。木薯跟其他大戟科植物有相同的属性，那就是含有毒性。

木薯自身含有一定的毒素，如果没有经过加工处理的木薯，是不能直接食用的。有人把木薯的毒性叫做“醉木瓜”，意思是吃了有毒的木薯之后，感觉就像喝醉了酒似的晕乎乎的，其实这也是中毒的表现，木薯中毒严重的会导致生命威胁，所以对于这种高产的作物，其实村民是并不怎么待见的，而且木薯要把外皮刮去之后进行侵泡，其中刮木薯这个活，是村民最为讨厌的，把其称作“厌过刮木瓜”，指的是不论是做什么麻烦事，都没有比刮木薯讨厌的。所以很长一段时间，木薯都被用来喂猪。

刮木薯一来是麻烦，二来木薯淀粉含量超高，滑腻腻的非常难弄，刮完之后还要经过浸泡去毒，然后才能制作食用，过程相对繁琐，所以木薯逐渐种植的数量开始减少。木薯淀粉含量超高，木薯干也被用来制作成为食用酒精，用来酿酒，随着国内木薯的种植量减少。很长一段时间国内的木薯供给，都是依赖进口，在东南亚等国，木薯的种植数量相当大。产量也很高，很长一段时间国内的木薯干都是依赖进口。主要用于酿酒使用。

随着木薯的品种逐渐改良，越来越多的木薯新品种开始进行种植，这些低毒的木薯，跟过去的木薯品质已经完全不一样，不需要进行繁琐的去毒程序，只需烹饪就能制作成为美味的美食，而且甜度更高，吃起来口感更好，所以过去很长一段时间用来喂猪的木薯，现如今又开始走上餐桌，成为了消费者的宠爱。对于木薯你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言。

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