排骨海带丝的做法(排骨海带萝卜的做法正宗)

〖椒盐排骨〗

〖材料〗

排骨500克，鸡蛋1个，红椒末、青椒末、洋葱末各50克。葱末、姜末、水淀粉、花椒盐、盐、白糖、酱油、植物油、面粉。

〖操作〗

1、排骨洗净，剁成小段，用葱末、姜末、水淀粉、盐、白糖、酱油腌渍1小时；鸡蛋磕入碗中，加面粉搅匀调成鸡蛋糊。

2、排骨段均匀裹上鸡蛋糊，入五成热油中炸至起酥，捞出沥油。

3、锅留底油烧热，加入红椒末、洋葱末、青椒末和适量花椒盐略微炒香之后，将排骨段放入，翻炒均匀即可。

〖葱末拌萝卜丝〗

〖材料〗

白萝卜500克，醋15克，酱油15克，糖15克，沸素油或香油10克，盐10克，葱末适量。

〖操作〗

1.白萝卜去根叶洗净，切成2寸长细丝，用盐腌一下，然后用凉开水淘洗，滤去水分，放入碗中。

2.将葱末、醋、酱油、糖等调料拌入白萝卜丝，再浇上少许沸素油或香油拌匀即成。

〖功效〗

脆辣有味。

〖海带丝炒肉丝〗

〖材料〗

浸发海带100克，猪肉250克。盐、白糖、酱油、素油15克，姜末各少许。

〖操作〗

1.先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成肉丝，入油锅旺火煸炒4分钟。

2.然后将海带用清水浸软泡发、用水洗净、切成细丝后，入锅。

3.随即加入佐料和少量清水，再以旺火拌炒4分钟，即可勾芡出锅。

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