有一种食材因为浓重的味道不是人人都喜欢，却有着“蔬菜皇后”的美誉，没错，说的就是洋葱啦。前几天在网上看热播剧《龙岭迷窟》三大主角汇聚一堂吃火锅，雪莉杨张雨绮为了减肥全程都在啃生洋葱，受到她的减肥启发，麻利儿的也买了几个洋葱，但是洗净尝试生吃后，觉得我还是炒熟了吃吧。

洋葱作为我们餐桌上最常见的食材之一，我家还是比较喜欢吃的，2块多钱一斤可谓物美价廉，最关键的是它真的营养丰富呢，富含各种维生素和微量元素，不仅能抗感冒还能保护心血管，其丰富的膳食纤维还能促进代谢，对减肥确实也很有利呢。

洋葱的吃法也是多种多样，凉拌或者炒着吃味道都很不错，我还是习惯炒着吃的，真的做不到啃洋葱减肥啊，哈哈。通常我家都是和土豆丝一起炒，想着好几天没吃肉了，炒个肉菜好了，肉丝和洋葱真是绝配，简单一炒就特别美味。下面就说说我家的做法吧。

【葱头肉丝】

食材：葱头1个，猪里脊肉一块儿，胡萝卜一小段，尖椒半个，葱姜，料酒，老抽，盐

做法：

1、葱头洗净切丝或者切条儿，猪里脊肉切成丝，胡萝卜一小段洗净去皮切丝，尖椒半个洗净切丝，切好葱花，姜丝；

2、锅中放适量油，切好的肉丝放入适量的淀粉拌一下，油热放入肉丝煸炒至变色，大概2分钟左右；

3、放入切好的葱花和姜丝炒出香味，淋入半汤匙老抽，适量料酒，翻炒均匀放入切好的葱头丝煸炒1,2分钟，接着放入胡萝卜丝和尖椒丝煸炒1分钟，最后根据个人口味撒适量盐，炒匀就可以出锅啦。

这样一盘好吃下饭的葱肉肉丝就做好啦，葱头特别入味，肉丝香气四溢，加上尖椒和胡萝卜的营养加持，真是一吃就停不下来呢，而且做法超级简单，4种食材，3种调味料，几分钟就搞定一道懒人菜，特别开胃。

小贴士：

1、做炒肉丝这样的菜最好选择猪外脊肉或者里脊肉，这个部位的肉更细嫩，没有结缔组织；

2、按照“横切牛羊，斜切猪”的口诀来切肉，这样炒出来的肉不容易碎而且口感好；

3、猪里脊肉用淀粉抓一下，炒出来的肉口感更嫩而且下锅不容易抓锅，如果想让肉丝更嫩滑入味，可以加入适量料酒，生抽，蛋液，淀粉来腌渍；我家炒的比较省事儿就只加了淀粉。

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