吃鱼的好处和功效大全(吃鱼的好处和功效大全)

吃了半辈子的鱼，很多人都不知道3大好处

我的老家在威海的一座小镇，在小时候父老乡亲，很多都是以打渔为生，因此就非常幸运的能经常吃到新鲜的鱼，而今已经远嫁他乡，似乎再也不能频繁的、为所欲为的吃那么新鲜的鱼。古人将鲜字以鱼做部首，可见鱼有多鲜美。古人对鱼也有极高的评价：鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味。其实吃鱼不仅口感佳，对健康的好处也数不胜数。

好处一：鱼肉好消化吸收，鱼肉的肉质细嫩、味道鲜美是优质蛋白的主要来源，鱼肉中的蛋白质所含的必需氨基酸的量，和比值同人体的相似最适合人体的需求，而且组织结构松软，肌肉纤维结构比较软，水分含量较高，很容易被人体消化吸收并利用，而且吸收利用率可高达百分之九十以上，是老少皆宜的营养食物之一。

好处二：减少老年痴呆的出现，中国有吃鱼习惯的长寿老人是大有人在，这要得益于鱼肉中含有d h a， d h a是脑黄金，主要供给大脑、视网膜、神经使用，可以保持大脑细胞的活力，推迟脑细胞的老化。加拿大科学家通过对患有老年痴呆症和健康老人的研究发现，健康老人血液中d h a脂肪酸含量高于痴呆症老人，痴呆症老人的血液中的含量，平均比健康老人少30%到40%，因此，经常吃鱼可以减少老年痴呆症的发生。

好处三：可以减少心血管疾病的出现，鱼肉中含有多种不饱和脂肪酸，其主要的有效成分具有防止胆固醇沉积于血管壁的作用，具有降血脂、降低血液粘稠度、抑制血小板凝集等作用，经常吃鱼对防治心血管疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、高血压都有好处。

如何挑选新鲜的鱼？观鱼眼：新鲜的鱼眼是饱满凸出，角膜透明清亮富有弹性。嗅鱼鳃：新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明无明显异味。摸鱼体：新鲜的鱼透明，有光泽，鱼体贴附紧密而不易脱落。摁鱼肉：新鲜的鱼用手摁下去紧实而富有弹性。

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