简单快手的家常菜(简单快捷家常菜)

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干锅牛排

材料：牛排、八角、桂皮、香叶、白芝麻、生抽、盐、鸡精、小红椒、干辣椒、孜然粉、小葱

做法：

1、牛排洗干净后，放入高压锅压熟，30分钟即可。压好后的牛排取出，沥干水分，放入盘中备用。

2、锅内倒入食用油，待油热后放入干辣椒、八角桂皮、香叶，炒出香味后放入葱姜蒜。

3、倒入牛排一起翻炒，3-5分钟入味即可。随后放入食盐、鸡精、少许生抽和孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。盛好的牛排上撒上小红椒圈、少许白芝麻和小葱末即可。

土豆炖排骨

主料：土豆150克、排骨300克

调料：姜１小块、蒜适量、青葱适量、盐5适量、味精5克、白糖10克、料酒10克、蚝油10克

做法步骤：

1、土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用。

2、葱姜蒜切片。锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用。

3、待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段。

4、翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒。

5、转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开。再转小火炖制25分钟。

6、接下来倒入土豆块，炖至十分钟，十分钟后大火收汁。出锅装盘，撒上葱花即可。

榨菜炒猪皮

用料：猪皮 2块、葱 若干、姜 若干、蒜 若干、红辣椒 1根、八角 一个、大料 一个、香叶 一个、草果 一个、料酒、生抽 1勺、老抽 半勺、糖 半勺、盐 若干、榨菜 适量；

做法

1.猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。

2.待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。

3.取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。

4.取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入榨菜丝，肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒圈 ，青蒜，收干汤，加盐出锅。

豆角炒肉

食材：豆角、五花肉、生抽、干红辣椒、盐、大葱、大蒜

做法：

1.豆角洗净摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。

2.热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出备用。

3.油锅热后，下蒜末、干红辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。

4.稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟。豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

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