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咸肉蒸冬笋的做法大全窍门(咸肉蒸冬笋图片)

没有人可以逃得过咸肉蒸冬笋的美食诱惑

咸肉蒸冬笋的做法大全窍门(咸肉蒸冬笋图片)

今年杭州热得早,刚正月已经阳光明媚了,上午看一只苍蝇飞。是时候拾掇咸肉了。年前腌的咸肉准备炖笋吃的。今天顺便用冰箱里放了两天的冬笋蒸一个"鲜啊鲜得嘞伐得了"。

By 田爸

用料咸五花肉 十几片冬笋 2个葱花 适量料酒 2勺鸡精 适量

做法步骤咸肉蒸冬笋的做法大全窍门(咸肉蒸冬笋图片)

1、大卸八块的咸肉,清洗晾晒后准备进冰箱,这是家里一年的咸肉存粮。取了其中一小块肥瘦适宜的五花。自从有了冰箱后,过了梅雨季也有咸肉吃了。

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2、把边上脏的切掉。切成两硬币厚的薄片。

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3、就是这个,与空气接触部分,除了猪皮,其他都切下来不要了。这样干净卫生一点。

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4、盆内温水,放肉清洗,用手揉抓几下,沥干备用。

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5、冬笋切成薄片(如图厚)

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6、码冬笋,如图,留下空隙。

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7、码肉,层层叠叠,注意中间留下空隙,方便热蒸汽进入。因为这个菜不放盐,咸肉在上面,肉汤去浸泡冬笋,味道更好。

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8、下料酒,浙菜花椒大料用得不多,去肉腥,料酒是常备调料。我们烧面条什么都会放。

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9、今天用柴锅蒸,找寻儿时的味道。

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10、隔水蒸十分钟

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11、起锅撒葱花,放一点点鸡精。这个下饭神器就完成了。来吧,一起干饭吧

小贴士

为味精发声 之前跟朋友聊天,说他们家从来不吃味精鸡精,我很惊讶。味精鸡精不是毒药,它是用谷物制作的,他成分是谷氨酸钠,一种很普通的氨基酸。对身体没有伤害。是合成蛋白质的基础原料。所以,适当吃点味精,增强食欲,对身心健康是有好处的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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