山药木耳炒藕片的做法(山药炒木耳的功效禁忌)

山药光听名字就知道一种药食两用的优秀食材，其口感清淡、营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙磷等人体必需的营养元素，既补气又养阴，补而不腻、香而不燥，常吃又能健脾胃、助消化，是不可多得的养生好食材。

步骤一：将主要的食材准备好，这里将一根山药先削去外皮，最常见的铁棍山药，削山药时最好带个手套，这样可以很好的防护手上皮肤，不沾在山药上。

步骤二：然后把山药，先斜刀切成4厘米左右的段，然后再改刀切成薄点的菱形片。这里主要是为了切得好看，也可以直接切薄片就行。然后准备一个小盆，里面倒入清水，把切好的山药浸泡起来，加入少许的白醋。

步骤三：下面来准备需要的配菜，这里先提前将泡发好的小木耳，给处理下，将其给择去根部。注意木耳一定要用凉水浸泡，这样口感才好，把木耳撕成小块，清洗干净就可以了。

步骤四：然后将青椒半个，切成菱形片，小米椒两个去蒂，切成辣椒圈。下面准备把食材焯水，炒锅洗净，锅中倒入适量的清水，锅内烧水，接近水开时，倒入山药 。

步骤四：等烧开以后，焯水20秒倒出控干水分。锅内再烧水，把木耳，青椒，小米椒倒入锅内焯一下水。焯水30秒倒出，用清水快速冲洗 。下面开始炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。

步骤五：食材倒入，然后再加入一点清水，加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克 。化开调料以后 ，倒入焯过水的所有食材，快速翻匀。跟着勾入一点水淀粉，免得汤汁过于稀薄，

跟着淋入少许明油 ，与芡汁融合，增加菜品的亮度，提高观感 增强食欲。快速翻炒均匀，就可以出锅装盘了 。

这样一道好吃清脆的山药木耳就制作好啦，吃着味道非常棒哦，是一道清爽下饭菜呢。其实不管是在夏天还是在冬天，这汤水都是少不了的呢，虽然夏天喝汤比较热。但是喝着汤却非常的畅快，喜欢喝汤的朋友可以来试试这道排骨汤哦。

这里准备需要的食材：排骨500克，莲藕400克，香葱2棵，生姜1块。料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜排骨，给清洗干净了。然后再将其砍成三厘米左右的小节。这里准备适量的莲藕，将其给去皮，然后切成大块。（片状滚刀都可以）

步骤二：然后准备做汤啦，这里锅内放上适量的水，然后放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。然后将锅置火上，这里最好用铝锅，铁锅炖出来的汤黑。

步骤三：里面加上水，然后下入排骨、放上半块生姜、香葱，用大火烧沸后，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。然后把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，烧开后再炖30分钟。

这里时间没有必要太长，放精盐、胡椒、味精出锅即可食用。夏天的饭、粥、汤，都煮不到冬天那么长时间了。莲藕吃着可以了，就可以吃啦。

营养好喝的莲藕排骨汤，制作简单又美味，喜欢的朋友赶紧来试试吧，味道不错哟。

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