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咖喱 椰奶(咖喱加椰奶的做法)

Rendang咖喱椰奶炖肉,这是一道美味的印尼菜

咖喱 椰奶(咖喱加椰奶的做法)

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咖喱 椰奶(咖喱加椰奶的做法)

咖喱椰奶炖肉是印尼的一道肉类菜肴,是米南卡保后裔和苏门答腊文化的原始美食之一。在马来西亚、新加坡和文莱等东南亚其他地区也很受欢迎。据说受到北印度咖喱的影响,由咖喱、椰子奶和香料炖肉几个小时,直到液体蒸发,变成焦糖状,肉质变软。

炖肉里牛肉是最常见的,也有鸡肉、山羊、水牛、刺鳐和螃蟹一起制作的咖喱椰奶炖肉。

咖喱椰奶炖肉最好与米饭、油炸洋葱和辣椒片等调味品搭配食用。

下面我说一下制作方法,这样您无需前往印尼苏门答腊岛,也可以在家制作这道美味。

材料

1公斤牛肉

600毫升椰子奶油

100毫升植物油

配料

蒜子适量

300克红辣椒

250克洋葱

生姜适量

高良姜适量

25克姜黄粉或50克新鲜姜黄粉

香菜适量

1汤匙盐

1茶匙糖

孜然粉适量

丁香适量

4茎柠檬草,捣碎

3片卡菲尔石灰叶

2片姜黄叶,捆扎

1、将牛肉切成4厘米见方,半厘米厚。不要把牛肉切得太小,因为在烹调过程中,牛肉会碎裂成小块。

所有材料混合,将混合物放在一边。

2、去掉柠檬草的绿色部分 ,仅使用白色部分。把它们捣碎,这样柠檬草才能保证味道的释放。

3、将植物油放入锅中加热。用小火将香料糊炒香。

4、在锅中加入椰子奶油、姜黄叶、卡菲尔酸橙叶、阿萨姆可乐和柠檬草。

5、加入牛肉,中火煮。把椰子奶烧开。煮沸后,继续用小火慢炖。炖菜快干时,不时加水。

煮至牛肉完全吸收香料的味道,颜色变为深棕色。大约需要三个小时。

温馨提示:通过以上关于Rendang咖喱椰奶炖肉,这是一道美味的印尼菜内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。