椒盐蒜香排骨,越啃越有味道怎么回事(椒盐蒜香排骨,越啃越有味道吗)

椒盐蒜香排骨，越啃越有味道

家里的小朋友最喜欢我给他做椒盐蒜香排骨，一个人能啃好几根，总是吵着我给他做，这不今天中午的菜就他了。



用料：肋排，干淀粉，蒜末，姜末，葱末，料酒，生抽，盐，椒盐，青红椒碎，油，水

做法：肋排切好，泡去血水，洗净沥水。



将肋排用蒜末、姜末、盐、少量生抽、料酒腌制入味。



锅中倒油，将腌好的肋排拍上一层薄薄的干淀粉，放油锅炸。



炸到金黄后，捞出再复炸一遍。



锅中留底油，爆香青红椒碎和蒜末，倒入炸好的排骨，翻炒，撒上适量的椒盐，出锅，撒上一点葱末。



注意，如果腌的时候盐放的多，后面的椒盐就少放一些，最好是拍干淀粉，只要薄薄的一层就好，太厚了或者裹的湿淀粉，炸出来的口感就不好，没什么嚼劲了，也就没有那么香了。

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