泡椒配肥肠味道很独特吗(泡椒肥肠的做法是怎么做)

有段时间不吃重口味的食物了，对于一个口味偏重的人来说，如果不吃点辣的、咸的，总觉得少点什么。谈到重口味的美食，大家首先会想到什么小编脑海中会先浮现起“肥肠”！

当然了，肥肠对于一些朋友来说是美食，对于一些朋友来说也可能接受不了，关于肥肠的吃法也是有很多种的：有卤肥肠、泡椒肥肠、焦溜肥肠、熘肥肠、麻辣肥肠、水煮肥肠、辣子肥肠、酸菜炒肥肠等等，其实不管是哪一种肥肠的做法，在味道上都是很不错的，所以小编已经把泡椒肥肠的简易教程整理出来了，希望可以帮助到您，咱们一起来看看吧！

【所需食材】

肥肠、泡椒、盐、醋、蒜苗、蒜末、干辣椒、生姜、葱、盐、淀粉、鸡精、老抽、白糖、料酒

【具体步骤】

1.我们第一步就需要格外注意，清洗肥肠，我们在清洗肥肠的时候要里里外外都清洗干净，在进行肥肠的揉搓时，可以掌握好方法，找一个干净的盆子，放上一勺盐，和两勺醋，再抓上些面粉，把肥肠揉搓揉搓，用清水再清洗干净，然后再把肥肠翻过来进行一次冲洗，把多余的油脂都整理干净；

2.接下来就是开始煮肥肠，这一步也是很关键的，一定要记住，把肥肠煮透，这样在下一步炒制时，也比较容易入味，在给肥肠焯水时要多煮一会儿，这样后期的肥肠味道会比较醇厚些，千万不能觉得刚变色就可以了，这样不仅熟不了，到了肠胃中，也会增加负担的，加上我们准备的香料（葱、姜、花椒、八角、料酒、陈皮、香叶）用大火煮30分钟即可。

3.接下来就可以开始炒泡椒肥肠，我们把煮熟的肥肠切块放置一旁备用，然后泡椒、蒜苗、蒜末、干辣椒、生姜、葱白也是准备适量备用；

4.起锅烧油，然后我们再倒入姜、蒜末、葱白、泡椒、干辣椒，爆出香味，然后把切好的肥肠下锅进行翻炒，加上老抽、料酒、蒜苗再炒上个两分钟左右，最后在出锅前，加盐、白糖、鸡精进行调味，淀粉勾芡就可以了。

这道泡椒肥肠就大功告成了，其实，做饭并不难，我们只要掌握好方式方法就可以啦！

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