杂粮油饼的做法(杂粮煎饼油酥怎么做)

家庭早餐～杂粮油饼

吃货又馋油饼了，掺和一些杂粮面做了这一款油饼，期望更健康的解馋吧！

做法：1.小麦面粉150克，豌豆面50克，加食盐6克，混合均匀后，用开水烫面。边倒边搅拌成，烫透没有干面粉，稍晾凉和成软面团备用。2.小麦面粉100克，食用油50克烧熟后，稍放凉后，倒入面粉里搅拌均匀，拌成油酥面备用。3.小麦面粉250克，加5克酵母粉，3克无铝泡打粉，混合均匀，用常温水和成软面团。4.将三种面团放入一个大盆中，反复叠揣，混合成一个均匀的大面团。盖保鲜膜冷藏饧发。

第二天晨起提前取出面团回温，洗漱后炸制。

1.案板抹油，倒出面团稍加整形，分成小剂子。取一个小剂子，用手按压成小圆饼，中间戳一个小洞，就是一个油饼胚子。2.锅里倒宽油，能浮起油饼即可。烧至插入筷子，周围冒密集的泡泡，就可以逐个下入油饼胚子炸制。3.油饼浮上来，用筷子及时翻面，勤翻面，炸至两面金黄即可捞出控油。依次炸完所有的油饼，装盘上桌开吃啦！

Tips：1.加了杂粮的油饼没有纯白面粉胀发的膨大，但是，却更加的酥软脆口，透着特有的清香。另外一种特别的喜爱。2.如果不嫌麻烦，可以炒点小菜，就着吃或卷着吃，也是极好的。

免责声明:本文内容由互联网优秀作者用户自发贡献，本站仅提供存储空间服务，不拥有所有权,不承担相关法律责任。若有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请与我们取得联系举报，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小彤创作整理编辑！