空心菜居然是“毒”中之最？重金属含量超标，吃多了还会抽筋……

现在健康生活是非常重要的，健康生活要从吃开始。不能挑食，肉好吃归好吃，不能光吃它。

荤素搭配，多吃点蔬菜，这才是健康！

可是一说到吃蔬菜，网上的一些说法看起来比较吓人。

比如空心菜，网上说它是“万毒之王”，还说它吸收土壤中的重金属，吃多了会抽筋……

空心菜就是这么“不可救药”吗？它的这些“罪名”究竟是真是假？今天我们就来一探究竟。

空心菜的重金属超标？

空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、无心菜、通心菜、空筒菜、瓮菜。是我国南方栽培最为广泛的一种叶菜类。

多数农产品的重金属是否超标，主要取决于空气、水质和土壤3个因素。我国对农产品种植产地要求有明确的规定，重金属超标的农产品几乎不可能上市。

此外，叶菜类更容易受到重金属污染这没有错，也有实验研究显示空心菜富集重金属能力强于一般蔬菜，这是事实，但这并不代表空心菜重金属含量就超标。

有权威机构检测显示，我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。

至于说空心菜是空心结构（茎）容易吸附重金属更是无稽之谈，研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的。此外这种菜对水质要求极高，在污水中几乎不可能生长，更不可能上市。

外国人大部分不吃空心菜是事实，但并不是因为污染，而是由于饮食习惯所致。

空心菜=抽筋菜？

空心菜、菠菜等这些叶菜类，含有较高的草酸，而草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，进而可能影响钙吸收。

然而，只有那些平时摄入钙不足或者容易发生钙缺乏的人群才有可能出现抽筋的现象，一般人群很少发生。

如果空心菜在烹调时先焯一下（沸水烫一下，弃汤），草酸可以去除95%以上，这样对钙的吸收几乎没有影响，更不容易引起抽筋。

吃空心菜有哪些好处？

现代营养学研究表明，空心菜营养丰富，每100g含钙99mg，含钙量几乎与牛奶相当，尽管吸收率不如牛奶。

胡萝卜素含量极高（1520mg/100g），与苋菜相当。

维生素C含量（25mg/100g）比西红柿高，是膳食维生素C的良好来源。此外，还含有一定的膳食纤维（1.9g/100g），可增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

空心菜不能和什么一起吃

1、高钙食物

一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃，因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，影响牛奶的钙质吸收事小，还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。

含钙高的补钙食材如：牛奶、虾等。

2、寒性食物

空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

寒性食物如：苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。

空心菜，大家可以放心吃！

重金属超标、引发痛风、抽筋都是假的，

建议大家，吃前焯一下！

大家看到网上来源不明的信息，

一定要不要盲信，科学理性看待！