广东家常菜大全(广东家常菜大全及做法)

广东家常菜，清淡美味又健康，既然生活就要有滋有味

从来没有一只鸡能活着离开广东，广味沙姜生焗鸡，煎香的鸡块和焗出来的沙姜香味扑面而来，口水都止不住啊。

沙姜不是姜，它没有生姜辣味重，沙姜和鸡是最佳伴侣，不仅能去腥味，还能为鸡肉增香，是生姜不具备的特点。另外，沙姜还具有活血化瘀，健胃消食的作用。

食材和做法:鸡半只沙姜 适量蒜头1个

小洋葱头4个

1，沙姜和小洋葱头剁碎，蒜头剥好备用

2，起锅热油，泼到沙姜洋葱上，激发出香味，加入适量盐，糖，酱油，蚝油搅拌成沙姜酱

3，起锅热油倒入蒜头，把蒜头爆香后，倒入鸡肉，不用翻炒，直接加盖焗5分钟

4，倒入沙姜酱，再加盖焖6-8分钟(有条件的可以在锅盖边浇一圈白酒，香味十足)

5，最后撒入葱花，开盖满屋飘香

爆好吃的风琴酿茄子

食材:茄子2个五花肉馅生粉3勺老抽1勺生抽2勺糖小半勺蒜末适量

团茄子洗干净切成连着的薄片，六片一个;五花肉剁成泥加入生抽蚝油盐调味;

把肉馅塞进茄子缝里，放一勺生粉一勺清水调淀粉水浇在塞进茄子的馅上;

团放进油锅炸三四分钟左右，期间用筷子勤翻面，捞起;

另起油锅爆香蒜末，加入老抽生抽糖拌匀加入淀粉水勾芡煮滚;

把芡汁浇在炸滚的茄子上即可;

小贴士:

油炸的时候油温五成热即可放进茄子中小火炸;芡汁可以调多一点，蘸着芡汁吃超级无敌好吃~

广东人从小吃到大的一道经典粤菜-沙姜猪手冰镇过的猪手!

皮爽肉滑!肉质弹牙紧致!搭配着沙姜的香味~~真的好吃到跺脚!!再配白米饭真的绝了

一道超级简单又美味的白灼五花肉

材料:五花肉，沙姜，生姜，大蒜，香叶，八角，桂皮

调料:花生油，生抽

1 五花肉洗干净加入香叶，八角，桂皮，姜片，冷水下锅煮熟

2 五花肉稍微放凉切片摆盘

3 大蒜，沙姜剁碎倒入适量的花生油和生抽凉拌均匀即可

广东人少不了的蜜汁叉烧

步骤:

1、梅花肉洗干净，加葱姜蒜瓣、三勺生抽、两勺料酒、-勺蚝油、-勺老抽、三勺叉烧酱和一勺蜂蜜抓匀，葱姜最好沾着调料用手捏一捏，更好的激发味道。腌制3小时以上

2、空气炸烤箱，调到上下火模式，肉放烤架上，表面刷一层叉烧酱和蜂蜜。200度先烤20分钟。

3、烤架取出肉翻面，再刷一层叉烧酱一层蜂蜜，200度再烤30分钟，不烫手剪掉焦了的黑边，切片就可以啦。

1:最好选用梅花肉做原材料

2:腌制时间可以隔夜，中途最好翻面

3:喜欢口感更焦香一点的宝子们，可以延长烤制时间，然后用剪刀剪去烤焦的边就可以。自带的烤肉架+搪瓷烤盘，裹上锡纸清洗贼方便。

外焦里嫩，好吃到转圈~真的巨香!巨下饭!!

客家酿豆腐

食材:老豆腐两块、肉末、葱花

6酱汁:2勺生抽、2勺豆瓣酱、半碗水做法也简单

又香又辣又下饭的家常美食就属青椒酿肉

材料:

青椒，肉末，姜蒜，白芝麻少许，淀粉-勺

1肉末放姜蒜末+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖+半勺食盐+半勺十三香+半勺五香粉+-勺玉米淀粉，顺着同一个方向搅拌上劲腌制十分钟。

2 青椒切成段划开，赛入腌好的肉末。

3平底锅倒适量油，先煎有肉末的那一面，煎到青椒表面起皮，倒入半碗水淀粉(半碗水+-勺生抽+半勺淀粉拌匀)，煮到汤汁浓稠，撒上白芝麻就可以了。

煎的时候要用小火哦，多煎一会儿使肉末熟透炒鸡炒鸡香，辣辣的巨下饭，快做给家人吃吧

温馨提示：通过以上关于广东家常菜，清淡美味又健康，既然生活就要有滋有味内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。