木耳炖豆腐黑白分明味道鲜吃的连汤都不剩怎么办(木耳炖豆腐的家常做法大全)

秋冬季节可以多吃点豆腐，冷风吹起，冻得发抖，到家吃上一碗热腾腾的豆腐，从头暖到脚，浑身都舒服。

平时我们常吃的是白菜炖豆腐，今天和您分享一道木耳炖豆腐。黑白分明，味道鲜美，豆腐入味，木耳脆爽，是一道非常不错的家常菜，大人小孩都喜欢吃，您不妨一试，下面就请看具体操作吧。

【主料】：豆腐，木耳

【配料】：线椒，小米辣，葱

【调料】：盐，鸡精，白糖，淀粉，蚝油，生抽，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、木耳提前用凉水泡发，大约需要两个小时。然后撕成小块，这样便于食用和入味。

②、线椒三个，洗净，去蒂，斜刀切成段。

③、两个小米辣，洗净，去蒂，切成小圈。

④、一小截葱，洗净，切成葱花。

⑤、一块豆腐切成小方块。

⑥、准备一个料汁：碗中加入一大勺蚝油，两大勺生抽，一小勺白糖，半小勺鸡精，半小勺盐，半碗凉水，搅拌均匀。

准备一个水淀粉：碗中加入半小勺淀粉，两大勺凉水，搅拌均匀。

⑦、起锅烧油，把花生油烧热以后，下入葱花，炒香。

⑧、下入豆腐块煎一下。不能着急，小火慢煎。不能频繁用铲子翻动豆腐，以免碎掉。要用前后晃动锅的方式，防止粘锅。

⑨、把豆腐煎至表面微微发黄，即可。

⑩、下入木耳，线椒和小米辣，轻轻翻拌均匀。

⑪、下入料汁，炖煮3分钟。

⑫、下入水淀粉勾薄芡，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，轻轻翻拌均匀，出锅装盘即可。

一道美味的木耳烧豆腐就做好啦，用来拌米饭非常好吃，连汤汁都没剩。

——【小贴士】：——

①、加入线椒和小米辣是为了增加颜色和辣味，不喜欢吃辣的可以不放。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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