韭菜加什么炒好吃(韭菜的配菜)

今天跟大家分享一个鲜香味美清爽简洁的美食炒合菜，这个炒合菜的做法非常简单，这个炒合菜不需要花费多长时间就能做出来，而且非常美味。最重要的是它的成本非常低，不到5块钱，是一道味美价廉不可多得的家庭小炒。那么接下来就带大家一起去看一下，这道做法简单，鲜香美味，清爽解腻炒合菜究竟是怎么做的吧。

【炒合菜】

【制作食材】鸡蛋，黑木耳，豆芽，韭菜，白醋，小葱，食用盐，生抽，香油

【制作步骤】

1、首先准备两个鸡蛋，一小把黑木耳，适量的豆芽，一小把韭菜，一根小葱。然后再准备适量的白醋，食用盐，生抽和香油。全部准备好之后，咱们就准备开始制作这道炒合菜。

2、首先把准备好的黑木耳放到一个大碗中，倒入适量的清水给它浸泡一下，把木耳泡发。木耳浸泡上之后咱们先把它放到一旁。

3、把准备好的一小把韭菜取出来，把里面的烂叶，黄叶给它挑去。然后放在清水中清洗一下，韭菜的根部要着重的清洗几遍。韭菜清洗好之后先控一下水分，然后切成小块，长度大概在两厘米左右，全部切好之后先放到一个盘中待用。

4、把准备好的小葱取出来，把外面的老皮给它去掉，然后再把根部切掉，最后放在清水中清洗一遍，清洗完之后再给它切成葱花，切完之后放到一个小碗中待用。

5、这个时候木耳已经泡发好了，把泡发好的木耳先清洗一遍，把它的根部去掉，再把它拿出来挤一下水分，然后切碎，切碎之后放到盛有韭菜段的盘中待用。

6、向一个干净的空碗中磕入两个鸡蛋，然后向鸡蛋中中加一点白醋，随后把鸡蛋和白醋搅散，搅散之后先放到一旁待用。

7、起锅烧水，锅内的水不用太多，水烧开之后把木耳放到开水里面，焯到木耳断生之后，就可以将木耳捞出来了，时间大概在两分钟左右，捞出来之后沥一下水分，然后放到一个盘中待用。

8、起锅烧油，油温达到五六成热的时候把鸡蛋液倒进去炒熟，可以炒成比较大一点的块状，炒熟之后盛出来，放到那个打鸡蛋的碗中待用。还是这一口炒鸡蛋的锅，再一次放油加入葱花炒一下，炒出香味之后放入绿豆芽，木耳翻炒大概一分钟左右。

9、木耳豆芽翻炒一分钟之后加入适量食用盐，生抽，然后把鸡蛋碎和韭菜放进去，用大火翻炒一分钟，最后再淋一点香油翻炒一下就可以出锅了，一道非常美味的炒合菜就这样做好了。

【小贴士】

1、咱们做这道炒合菜主要吃的是各种食材本身的味道，所以里面的调味料都要少放，比如说生抽，食用盐之类的。

2、在炒鸡蛋的时候最好要用中小火来炒，这样炒出来的鸡蛋非常的嫩，不会老。

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