3月碰到此菜我从不还价！清肠刮油，瘦掉小肚子，现在正上市

阳春3月，是大量春季蔬菜上市的时节，但属春笋最鲜嫩好吃。春笋有春天的“菜王”的美誉，一场春雨过后，破土而出，这时候的笋也是非常嫩的，个头肥大、洁白如玉、肉质爽口，营养也十分丰富，春笋富含水分以及丰富的维生素和矿物质，特别是膳食纤维含量高，无论是炖汤还是炒都好吃，

所以春天遇到此菜我从不还价，一买就是10斤，回家简单一炒，全家吃上瘾。

春笋的营养价值

春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。

对于想要减肥的人来说是一种非常理想的食物，而且如果每天水分补充不足的话，吃一些春笋可以很好的补充水分，因为春笋中的水分含量高达91%。

吃春笋的几个好处

1、补充营养

春笋被誉为“素食第一品”，它含有丰富的植物蛋白质、膳食纤维、维生素C/B1/B2/A、胡萝卜素以及矿物质钙、钾、磷、铁、锰、硒、锌等营养素，适当食用可为人体提供每日所需的营养物质。

2、减肥瘦身

春笋具有低脂肪、高蛋白、多纤维的特点，其中丰富的膳食纤维不仅能够预防便秘，还可以通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效降低肠粘膜对脂质的吸收和积存。有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”，可见春笋是一种非常理想的减肥食物。

3、助消化

春笋的含水量高达91%，同时含有大量粗纤维，食之可促进肠道蠕动，增强胃肠的消化功能，帮助排便。同时，春笋中的膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质，并排出体外，从而起到改善便秘和预防大肠癌的作用。

4、增强免疫力

春笋的蛋白质中还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等人体必需的多种氨基酸。这些营养物质能够帮助机体增强免疫功能，提高人体对抗疾病的能力。

春笋这样吃，鲜香脆嫩还入味

油焖笋的做法：

备用食材：

春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；

制作过程：

第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；

第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；

第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；

第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；

第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。

这些人不适合“尝鲜”哦~

SPRING

脾虚肠滑泄泻、年老体弱、消化不良者不宜食。本身有慢性疾病的人气多虚，食笋则更耗气，导致气虚状况加重，容易诱发疾病加重。临床上也发现，吃笋后容易引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。现代研究表明，竹笋含有难溶性草酸钙，吃多了容易罹患尿道、肾、胆结石。