青皮核桃百科(青皮核桃的用途)

初祖农耕|那些年，我们一起剜过的青皮核桃

八月的清水，在经过七月末尾连续两日的高温，在今日迎来了淅淅沥沥的大雨，带着凉意和清爽，雨水打湿了茂盛的叶子，叶子底下藏着的青核桃渐渐露出了它的脑袋。

就像诗人释普济描写核桃的那句诗一样——“枝头叶底不能藏，独脱无依未厮当。”纵使有叶的遮挡也隐藏不了它的身子，在脱去它的一层外壳之后，没有什么与之相当的。

外壳是它的保护伞，当那一层青皮脱去之后，心里的好奇更甚，萦绕着的馨香，在鼻尖久绕不去，这便有了那句“一击浑身如粉碎，不堪收拾始馨香。”

许是诗人释普济也如我们想的这般，好奇心下，击打核桃，用力过猛，只看见粉身碎骨，在失落之余，当闻到留有的阵阵清香时，也便心情豁然开朗了。

在经过几代人的手艺传承，便出现了核桃刀。这东西想必很多城里的孩子都不认识！但这些是早些年农村孩子必用的吃核桃神器！

吃青皮核桃，若是不知道这个俗称“弯弯刀”的神器，怕是要沾染满手的青皮汁，因为青皮核桃的皮含有青皮素，每次剜核桃时产生的水渍都会带出大量青皮素，从而将手染色成黄颜色，而且很难洗掉……就像我们童年的记忆，是我们人生当中最美好的东西。

如何优雅的吃一颗青皮核桃，只需要一个核桃刀，最重要的是首先得需要一棵青皮核桃。

现在这个季节，正是青皮核桃上市的时候，清水县陇东镇是核桃种植基地，这里的核桃果肉像牛乳一样白嫩，其内含有较多的油脂，再过几日，待秋天来临，风一吹来，才更能体现它像昂首挺胸的战士一样不畏惧风雨的精神。

核桃是胡桃科植物的果实，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

《本草纲目》中记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用，其含有的不饱和脂肪酸，更可防治动脉硬化。

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