9月碰到它多买几斤，是菜又是药，养胃又便宜，每天吃点身体好

9月碰到它多买几斤，是菜又是药，养胃又便宜，每天吃点身体好。

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烹饪小贴士

这道菜不需要太多的调料，保持原汁原味就非常鲜美好吃。

选购菇类，最好不要挑选菌盖完全打开的，这样的菇完全成熟，口感差一些，味道和营养也不好。选择菌盖微微卷曲的，七八成熟，鲜嫩好吃。

购买菇类，检查一下表面，尤其是根部周围，看是否有一片片白色的斑块，如果有，说明存放时间久，或是受潮了，不宜购买。

吃不完的菇，不要沾水，放入保鲜袋，用牙签扎一些气孔，根部朝下，放冰箱冷藏。需要长时间保存，用盐水焯煮一下，沥干水分冷冻。

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