入伏，这碱性食物千万别错过！一块钱一个！富含硒镁抗衰老，建议天天吃

现在大家伙儿要是出去公园遛弯儿，都会发现，这玉米已经不知不觉的成为公园里时下的一道美食了，那么今天生活君就带大家来看看这玉米到底都有着些什么秘密！

▍玉米的营养价值

玉米含有丰富的人体必需脂肪酸，和丰富的维生素E，这二者有协同作用，对于降低血清胆固醇是非常有好处的，此外还能防止胆固醇在血管壁沉积，对冠心病、高脂血症、高血压、动脉硬化都有一定的预防作用。

▍玉米怎么煮，好吃又营养？

煮玉米的时候，将玉米的须子和外面的薄叶一起入锅中煮，这样不仅可以留住玉米原有的香味，还能避免玉米的营养素流失。

▍怎么区别玉米种类？

玉米须发黑的是甜玉米；玉米须发白的是糯玉米；玉米须呈棕红色的，是综合了甜玉米和糯玉米的特点。甜玉米的表皮纹路比较光滑比较细；此外，观察颜色也能区分，甜玉米的颜色是黄色的；糯玉米的颜色是白色的；花色的就是甜糯的玉米。

黄金玉米烙

食材：玉米粒250g、玉米淀粉40g、油适量

做法：

1. 玉米罐头打开倒出玉米粒，控干水份

2. 倒入玉米淀粉，拌匀。

3. 平底锅里倒入少许油，放入玉米粒，用铲子压平。

4. 小火煎至凝固，轻轻晃动不会散掉。

5. 继续倒入油，漫过玉米，中火，5分钟-10分钟

6. 炸至玉米粒酥脆，关火。

7. 轻轻将玉米饼推至一边，滤出油，撒上白糖即可出锅。

冬瓜玉米排骨汤

食材：排骨500克、冬瓜500克、玉米一个、胡萝卜半根、姜一块、小葱两根、料酒少许、盐适量、花椒茴香两粒

做法：

1. 排骨冷水下锅，水开后撇去泡沫，捞出备用。玉米切段，冬瓜去皮切片，胡萝卜切片，姜去皮切片， 花椒大料备用，小葱切葱花备用。

2. 锅中加入适量清水，烧开后放入排骨和玉米，加入花椒大料粒、姜片、适量料酒。

3. 小火炖一个小时。（水量要一次加足，中途不要加冷水，影响口感。生玉米可以和排骨一起炖，如果是煮熟的玉米，可以等排骨快熟的时候再加。）。

4. 排骨炖好以后，把切好的冬瓜和胡萝卜一起倒到锅里，加适量的盐，中火炖10分钟左右就可以出锅了。

▍怎么挑玉米？

查看玉米的外观，皮色鲜亮、有光泽、形状大小均匀，剥开的时候会发出轻脆的响声的，就是新鲜饱满的玉米；按压玉米的顶端，如果按起来是发虚的，那就是没有长满的，也就不好；最后可以轻掐玉米粒，如果有白色汁液，说明玉米很嫩，品质很好。

▍煮玉米可不可以加碱？

玉米里面有种叫尼克酸也叫烟酸的物质，这是对人体特别好的一种物质，缺乏烟酸会得癞皮病，另外烟酸能促进消化功能，利于皮肤和神经的健康。如果在煮玉米时加入碱，就会使原本结合在一起的烟酸游离出来，这样更有利于身体吸收烟酸。不过，放碱会使玉米的维生素B₁、B₂有一定的损失，所以放不放碱，大家可以灵活掌握。