三伏将至，吃黄瓜苦瓜不如吃它！随手一拌，控三高护心脏，不懂吃太可惜

夏天气候炎热难耐，所以这种清新开胃菜一定不能错过！莴笋最是鲜嫩可口，好吃不贵，早吃早受益。

莴苣被誉为“千金菜”，含有大量膳食纤维，能够调理肠胃不适。莴笋中铁元素含量高，易于吸收，可防治缺铁性贫血，提高代谢能力 ，提高免疫力。

“千金菜”名不虚传

01

帮助控三高，护心脏

莴笋中的钾离子含量很丰富，帮助扩张血管、调节血压，并预防心律失常，莴笋中还含有一定量的“天然胰岛素激活剂”烟酸，它可以增强胰岛素的活性，对血糖能起到辅助调节作用。

02

增进消化

莴笋中含有莴苣素、乳酸、苹果酸等物质，其中的浆液也十分丰富，起到开胃健食、促进消化的效果。

03

安神助眠

适量食用莴笋，还能帮助人们减轻生活中的压力，对晚上的睡眠有好处，起到一定的安神助睡眠作用。而这可能跟其中的维生素B族、菊糖类物质有关。

04

清热解毒

莴笋性甘凉，具有清热解毒的功效，一般作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助防治，非常适用胃火比较旺盛、因肠热而便秘的人群食用。

天然纯洁有机健康绿色生活

1.

莴笋炒鸡蛋▼

【材料】

莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

【具体做法】

1. 把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片

2. 彩椒洗净，切小块备用

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味

4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻

5.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用

6.放入彩椒、盐翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前放入味精、香油调味即可

2.

葱油莴笋▼

【材料】

莴笋1根、细香葱2根、食盐1茶匙、鸡精半茶匙、芝麻香油半汤匙、植物油半汤匙、白芝麻1小匙、黄椒1/2根。

【具体做法】

1. 香葱切末，黄椒切丁

2. 把莴笋切掉老的根部，再削去外皮

3. 切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟

4. 沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀

5. 装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁

6. 将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀即可

莴笋的食用禁忌

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。