请问罗宋汤怎么做啊(罗宋汤的正宗经典做法)

温度越来越低了，一碗热汤驱走寒冷，暖到心里。

今天为大家带来一款上海罗宋汤（改良版）

这款汤的食材和做法是我综合了几个食谱，又结合我家神兽的口味改良的。酸甜可口，每次做出来都能给我面子喝两大碗。

配料表：

1、牛肉馅、洋葱、胡萝卜、土豆、白菜心、香肠（我用了哈尔滨大红肠，因为我喜欢烟熏味，不喜欢的可以换山林的大红肠或者火腿丁）

2、黄油（不要换其他油，我试过普通植物油，真的喝不惯，没有黄油特殊的香味）盐、黑胡椒粉、面粉。

做法：

1、面粉处理方法：一把面粉放在干燥的平底锅，小火焙成淡黄色。面粉炒至干燥且有稍焦的香味，这是这款汤的灵魂所在。盛在小碗里备用。

炒好的面粉如上图

2、牛肉馅放到一个小碗里备用（也可以换成容易煮烂的牛腩丁）。我觉得牛肉馅的味道可以很好融合在汤里，所以我习惯用牛肉馅。

3、洋葱、胡萝卜、土豆、香肠切丁

4、白菜切成大片

5、锅里放黄油，用小火融化，然后放入洋葱，中火炒，黄油容易焦，所以不要用大火。

6、然后放入牛肉馅炒至断生。

7、将胡萝卜、土豆丁依次放入锅中翻炒

8、将锅里的菜用铲子拨到一边，再加少许黄油，倒入番茄酱，用黄油将番茄酱炒香，然后和锅中其他菜一起翻炒。

9、放入白菜和少许盐，翻炒后兑入水。盖上锅盖，大火开了以后转小火炖半小时，如果用的是牛腩，就要炖一个小时。

10、撒入灵魂的面粉，少量多次撒面粉，用勺子边加面粉边搅拌。千万不可一次性把面粉撒进去，会成坨的。

出锅前，撒入黑胡椒粉（我觉得牛肉还是和黑胡椒配，不喜欢黑胡椒的可以换白胡椒粉）。

这碗汤特别适合秋冬季，酸甜可口，牛肉鲜香，令人胃口大开，喝完暖到心里。

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