三伏天易“出汗缺锌”，建议：多吃4样高锌食物，入伏后正当吃

一年四季最热的季节，非夏天莫属。若要论夏天里最热的时间段，那一定是三伏天，其中以中伏最为炎热，因此也就有了那句民间谚语，“冷在三九，热在中伏”。眼下刚好是中伏天，相信大家已经明显感受到了纯天然的“汗蒸”。

天气一热， 人就容易出汗，伴随着汗液流失的，还有我们体内的部分营养元素，这当中就包括锌元素。如果体内缺锌，又不及时补充，就有可能给我们身体带来各种不适。这个时候，“补锌”就显得非常重要。

一、燕麦

燕麦属于五谷杂粮类食物，当中含有丰富的维生素、尼克酸、叶酸，以及包括锌在内的各种矿物质，也是高锌食物的代表。早餐时间，来上一碗热乎乎的牛奶燕麦粥，简单快捷，营养又美味。

【推荐食谱：牛奶燕麦粥】

食材准备：快煮燕麦50克、牛奶1盒（250毫升）

1、燕麦放入锅中，倒入牛奶，小火煮至牛奶边缘开始冒泡泡后，关火；

2、盖上锅盖，焖5分钟后，即可开锅食用，还可以加点香蕉片或坚果提味。

二、海带

海带，不仅是人们日常生活中经常吃的一种海藻，也是我国本草中自古就被记载使用的一味中药。

它含有甘露糖胶、岩藻糖、膳食纤维、各种维生素、矿物质和微量元素等60多种功效成分，高蛋白质低脂肪，药食两用，因此也被人们称为“海上之蔬”“长寿菜”。

推荐食谱：海带排骨汤

所需食材：猪排骨，胡萝卜，海带丝，生姜，大葱，八角，花椒，红干辣椒，香菜

调料：食用油，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，鸡粉

1.准备食材

猪排骨一斤，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2.排骨焯水

起锅烧水，凉水下入排骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入排骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。

3.开始调味、烹饪

开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

准备一个砂锅，倒入压好的排骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火。

放上少许香菜，美味即成。

三、猪肝

猪肝属于动物内脏类食材，也属于高含锌量的食物。猪肝中含有丰富的锌元素、维生素A等营养物质，但因其是猪体内的解毒器官，因此在烹饪的时候，一定要记得提前用盐水浸泡1～2个小时，进行去毒处理。

【推荐食谱：菠菜猪肝汤】

食材准备：

菠菜1把、猪肝100克、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、生粉1勺

1、猪肝提前放入淡盐水中浸泡2个小时，泡出里面的血水，然后切成薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟，再放入沸水中，焯烫10秒后捞出来；

2、菠菜去掉根须，掰开清洗干净，放入沸水中，焯烫30秒后，捞出来沥干水分；生姜切末备用；

3、热锅加油，放入姜末炒香，再倒入猪肝，大火翻炒几下，然后倒入菠菜，翻炒均匀后，往锅中加适量热水，待水再次烧开后，加适量食盐，即可出锅。

四、鱼

鱼类的锌含量也是很丰富的，而且鱼肉的蛋白质及其他营养素含量也比较丰富，而且鱼肉的脂肪含量不算高，是一种很适合常吃的好食材。

清蒸鲈鱼

1.准备已宰杀好的鲈鱼一条，沿着背部切开鱼的两侧，背部的肉比较厚这样处理更容易蒸熟，切好以后放在盆中，加入食盐2克，料酒5克去腥，把调料均匀涂抹在鱼身上。

准备适量的姜片和葱段塞在鱼背两侧，既能去腥又方便蒸汽流通，使鱼肉更加鲜嫩。

2.开始蒸制：锅内烧水放上篦子，大火烧开以后把鲈鱼上锅蒸6分钟就可以了，不要蒸太久否则鱼肉容易变老。

3.切一点姜丝、葱丝、青红丝一起用清水泡上，以免水分流失变干。

调个料汁：倒入蒸鱼豆豉10克，料酒5克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋一点芝麻香油，搅拌均匀备用。

3.时间差不多了，我们把蒸熟的鲈鱼取出来，挑去葱段和姜片，倒掉盘中的水分，把调好的料汁倒入盘中，再把葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面等待激油。

锅内烧油，油温烧至七成热时把热油浇在葱姜丝和辣椒丝上面，激出葱姜的香味，一道肉嫩味鲜的清蒸鲈鱼就做好了。