立秋后，建议少吃生姜绿豆，多吃“3白1红”，为秋冬打基础

立秋过后，虽说高温的天气不会马上退去，但是空气中的湿度会逐渐下降，让人感受到不同程度的干燥，也就是大家经常说的“秋燥”。

从进入立秋，一直到末伏结束，是一年之中的夏秋转换时节，这个时候的饮食很关键，吃好了可以给秋冬打好基础。

在老祖宗们传承下来的饮食老传统里，一直有“秋不食姜”这一条，因为秋天气候干燥，再吃辛辣的生姜，更容易让人觉得燥热。

绿豆则属于寒凉食物，立秋后天气会慢慢转凉，经常喝绿豆汤，可能会导致体内寒气增加。因此，作为盛夏里非常受欢迎的食物，进入立秋后，生姜和绿豆还是少吃点为好。

俗话说“立秋吃三白，不受秋燥苦”，那么3白指什么？其实白色的食物非常多，都具有一定的营养价值，不过立秋将至，建议给家人吃这3种“白色食物”，营养润燥，对身体好，别不懂！

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多吃三白

中国最早的医学典籍《黄帝内经》中，曾提到“以五色命脏，青为肝，赤为心，白为肺，黄为脾，黑为肾”，说的是白色食物对应的是肺脏，吃白色食物可以养肺。

立秋后，雨水减少，气候干燥，燥热容易犯肺，因此秋天也是民间饮食智慧里的“养肺黄金期”。入秋了，下面这3样白色食物，可别忘了安排上餐桌。

第一白：莲藕

莲藕有清热润肺、健脾开胃等作用，秋季多给家人吃一些。可以用莲藕炖汤或者炒菜，经常吃防秋燥。

推荐菜谱：荷兰豆炒藕片

1. 准备好几样食材，分别有荷兰豆、莲藕、黑木耳、胡萝卜，这几样菜搭配起来特别好看，还营养丰富。

2. 荷兰豆去掉两端和老筋，放进水中浸泡一会儿。黑木耳加温水泡发，去掉根部洗净。莲藕去皮洗净切薄片。胡萝卜洗净切片待用。蒜末切好待用。

3. 锅内加水，煮开后放入荷兰豆、胡萝卜，煮到荷兰豆颜色变深捞出，再放入黑木耳，煮两分钟捞出。

4. 锅内加油，烧热后放入蒜末爆锅，再倒入藕片翻炒一分钟，然后倒入荷兰豆、胡萝卜片、黑木耳。

5. 快炒几下后，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

第二白：莲子

夏季可是莲子生产的季节哦，莲子里面含有丰富的营养物质。而且还可以清心除烦，夏季闷热潮湿我们很容易烦躁，所以这个时候可以给家人多准备一些莲子吃。新鲜的莲子生吃或者是煲汤都是不错的选择哦。

推荐菜谱:红枣银耳莲子羹

准备食材:红枣、银耳、莲子、冰糖

1.银耳一小朵，放在清水中给它浸泡半小时。红枣十颗放在面粉中冲洗干净。然后再放在清水中多冲洗两遍。

2.泡发好的银耳用手撕成小朵，然后把它放入干净的砂锅内。往里面加入三瓶矿泉水。然后再把准备好的红枣和莲子加进来。盖上盖子大火烧开。

3.水烧开后转中火慢炖45分钟，15分钟后往里面加入一小把白冰糖。用小火煮沸五分钟。5分钟后就可以出锅食用啦。

第三白：百合

百合，是白色食物里的一大代表，同时也是药食同源的一样食物。进入秋天，干燥的气候，很容易带给人们心烦气躁的感觉。这时候不妨用百合炖点汤汤水水喝，去火又润燥。

推荐菜谱：糯米百合粥

1. 秋季食百合的最佳方式是煮粥，可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅清甜可口，还能安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，也有补益安神的功效。

2. 把白梨切成小块，和白色的百合一起熬汤，每天喝一点，能够在一定程度上缓解咳喘的程度。

3. 需要注意的是，痰湿过重体质的人（肥胖、困重、有白色的脓痰），不宜喝这道汤，这种体质的人不亏阴，滋阴润肺的百合白梨汤往往会加重病情。

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多吃一红

第一红：红枣

很多人都以为红枣是热性食物，吃了易上火，其实不然，红枣性温、盛产于秋天，具有补中益气、养血安神的作用，一年四季吃都合适，不然也不会有“日食三枣、长生不老”的说法。

图片来源：视觉中国

推荐做法：【红枣莲藕汤】

1.莲藕去皮切成小块，放清水里洗干净；准备适量的红糖；生姜切成片；枸杞子泡发；桂圆和红枣洗干净放在一起。

2.把所有的原料除去枸杞以外依次倒入砂锅里面，再倒入适量的清水，先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟同时让食材的营养融入到汤里面。

3.20分钟以后倒入枸杞稍微焖一下，就能关火上桌了。营养又滋补，常喝气色好。