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立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

立秋过后,虽说高温的天气不会马上退去,但是空气中的湿度会逐渐下降,让人感受到不同程度的干燥,也就是大家经常说的“秋燥”。

从进入立秋,一直到末伏结束,是一年之中的夏秋转换时节,这个时候的饮食很关键,吃好了可以给秋冬打好基础。

在老祖宗们传承下来的饮食老传统里,一直有“秋不食姜”这一条,因为秋天气候干燥,再吃辛辣的生姜,更容易让人觉得燥热。

绿豆则属于寒凉食物,立秋后天气会慢慢转凉,经常喝绿豆汤,可能会导致体内寒气增加。因此,作为盛夏里非常受欢迎的食物,进入立秋后,生姜和绿豆还是少吃点为好。

俗话说“立秋吃三白,不受秋燥苦”,那么3白指什么?其实白色的食物非常多,都具有一定的营养价值,不过立秋将至,建议给家人吃这3种“白色食物”,营养润燥,对身体好,别不懂!

立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

1

多吃三白

中国最早的医学典籍《黄帝内经》中,曾提到“以五色命脏,青为肝,赤为心,白为肺,黄为脾,黑为肾”,说的是白色食物对应的是肺脏,吃白色食物可以养肺。

立秋后,雨水减少,气候干燥,燥热容易犯肺,因此秋天也是民间饮食智慧里的“养肺黄金期”。入秋了,下面这3样白色食物,可别忘了安排上餐桌。

第一白:莲藕

莲藕有清热润肺、健脾开胃等作用,秋季多给家人吃一些。可以用莲藕炖汤或者炒菜,经常吃防秋燥。

推荐菜谱:荷兰豆炒藕片

1. 准备好几样食材,分别有荷兰豆、莲藕、黑木耳、胡萝卜,这几样菜搭配起来特别好看,还营养丰富。

立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

2. 荷兰豆去掉两端和老筋,放进水中浸泡一会儿。黑木耳加温水泡发,去掉根部洗净。莲藕去皮洗净切薄片。胡萝卜洗净切片待用。蒜末切好待用。

3. 锅内加水,煮开后放入荷兰豆、胡萝卜,煮到荷兰豆颜色变深捞出,再放入黑木耳,煮两分钟捞出。

立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

4. 锅内加油,烧热后放入蒜末爆锅,再倒入藕片翻炒一分钟,然后倒入荷兰豆、胡萝卜片、黑木耳。

5. 快炒几下后,加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

第二白:莲子

夏季可是莲子生产的季节哦,莲子里面含有丰富的营养物质。而且还可以清心除烦,夏季闷热潮湿我们很容易烦躁,所以这个时候可以给家人多准备一些莲子吃。新鲜的莲子生吃或者是煲汤都是不错的选择哦。

立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

推荐菜谱:红枣银耳莲子羹

准备食材:红枣、银耳、莲子、冰糖

1.银耳一小朵,放在清水中给它浸泡半小时。红枣十颗放在面粉中冲洗干净。然后再放在清水中多冲洗两遍。

立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

2.泡发好的银耳用手撕成小朵,然后把它放入干净的砂锅内。往里面加入三瓶矿泉水。然后再把准备好的红枣和莲子加进来。盖上盖子大火烧开。

3.水烧开后转中火慢炖45分钟,15分钟后往里面加入一小把白冰糖。用小火煮沸五分钟。5分钟后就可以出锅食用啦。

第三白:百合

百合,是白色食物里的一大代表,同时也是药食同源的一样食物。进入秋天,干燥的气候,很容易带给人们心烦气躁的感觉。这时候不妨用百合炖点汤汤水水喝,去火又润燥。

推荐菜谱:糯米百合粥

1. 秋季食百合的最佳方式是煮粥,可与糯米制成百合粥,加入一点冰糖熬制,不仅清甜可口,还能安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,也有补益安神的功效。

立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

2. 把白梨切成小块,和白色的百合一起熬汤,每天喝一点,能够在一定程度上缓解咳喘的程度。

3. 需要注意的是,痰湿过重体质的人(肥胖、困重、有白色的脓痰),不宜喝这道汤,这种体质的人不亏阴,滋阴润肺的百合白梨汤往往会加重病情。

2

多吃一红

第一红:红枣

很多人都以为红枣是热性食物,吃了易上火,其实不然,红枣性温、盛产于秋天,具有补中益气、养血安神的作用,一年四季吃都合适,不然也不会有“日食三枣、长生不老”的说法。

立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

图片来源:视觉中国

推荐做法:【红枣莲藕汤】

1.莲藕去皮切成小块,放清水里洗干净;准备适量的红糖;生姜切成片;枸杞子泡发;桂圆和红枣洗干净放在一起。

立秋后,建议少吃生姜绿豆,多吃“3白1红”,为秋冬打基础

2.把所有的原料除去枸杞以外依次倒入砂锅里面,再倒入适量的清水,先用大火烧开,再转小火炖煮20分钟,把莲藕炖熟同时让食材的营养融入到汤里面。

3.20分钟以后倒入枸杞稍微焖一下,就能关火上桌了。营养又滋补,常喝气色好。