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入秋后,土豆莲藕靠边站,这菜2元1斤,辅助降糖降血脂,千万别错过

作为入秋出现频率最高的一种绿色蔬菜,空心菜可谓是深得人心。

空心菜,又被称为称为蕹菜,一般在中国的南部以及中部比较多。

早在清代吴其浚在《植物名实图考》中直言:“抵赣骤茹蕹菜,未细咀而已下咽矣。每食 必没,乃与五谷日亲。”

而民国初期的章太炎,也是一个妥妥的“空心菜”党,每逢酷暑,几乎不可一日无空心菜相随。

因此,在进入秋季的时候,倘若佐上一两颗鲜红的辣椒段,更是赏心悦目,让人胃口大开。

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空心菜—辅助降血脂

空心菜,含丰富的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,可以降脂,对于三脂高的人,常吃好处多多。

空心菜—缓解口臭

口臭,多半是肝不好。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。

空心菜—辅助降低血压

空心菜中含有烟酸,维生素C等。它可以辅助降低胆固醇和甘油三酸酯,可以调节血液中胆固醇食物和甘油三酸酯的含量,并对患有以下疾病的患者具有一定的辅助治疗作用高血压。

除此之外,它的含钙量是南瓜的4倍,比牛奶还高,被称为天然的钙库,简单一炒,爽口又下饭!食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

空心菜做法非常多,今天给大家分享一道——

蒜蓉空心菜

【食材】:空心菜一把,大蒜适量,干辣椒5个,葱,鸡精少许,盐一勺,食用油适量。

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【烹饪步骤】:

1、将空心菜摘洗干净,然后切成小段,将菜的梗和菜叶部分分开。

2、将干辣椒切成丝,大蒜切末,葱花切好备用。

3、锅中添加适量的食用油,油烧热,然后放入一半的干辣椒和蒜末葱花爆炒出香味。

4、先将空心菜的菜梗部分放入锅中,加入少许的盐,大火快速翻炒均匀。

5、菜梗炒制的时间也不需要太长,大约半分钟就可以了,直到菜梗稍微变色即可。再将菜叶的部分放入锅内快速翻炒。

6、将剩下一半的干辣椒和大蒜末放入锅内,大火快速翻炒均匀。

7、再根据个人的口味和喜好来添加适量的盐和少许的鸡精,食材入味了就可以快速出锅了。整个过程中都需要大火快炒,炒的时间不需要太长,否则会将空心菜的营养流失掉。

那空心菜真的是“毒中之王”吗?

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在这个传言说空心菜被检测出了农药残留,但这并不是说我们食用的空心菜就是不安全的,并且吃完之后就是有毒的。一方面并不是空心菜这1种蔬菜有农残残留,其他的蔬菜或者是水果在生长的过程中,为了驱除一些害虫,也可能在蔬菜或者是水果的表面有农药残留的成分。

另一方面,即便是检测出了农药残留,也并不能代表这些农残残留的成分就是超标的。因此,对于空心菜的这种说法,也是不能完全相信的。

但为了大家的安全考虑,一定要选择正规的渠道进行购买,这样就可以保证空心菜的质量问题了。