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俗话说：秋补冬藏。中医认为：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”也就是说秋天是一年四季中进补、保养、积蓄的最佳时机。

进入9月，一场秋雨一场凉。除了要注意添加衣物，防止寒气入侵之外，吃什么也是很有讲究的，就是要多吃营养又滋补的食物。比如今天分享的这个美食：秋天第一鲜——秋葵。

01

秋葵具体功效如下:

1、改善便秘

秋葵对于机体最主要的作用是润肠通便，改善便秘，由于秋葵中所含的果胶可吸水膨胀同时软化粪便，膳食纤维可促进胃肠道的蠕动、增加消化，从而达到改善便秘的效果;

2、延缓机体衰老

秋葵中所富含的黄酮类物质可有效清除体内多余自由基，起到延缓衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑、延缓衰老的作用;

3、帮助减重

秋葵膳食纤维含量丰富，进食后可增加人体饱腹感;

4、此外秋葵还有增加机体耐力、改善疲劳，使人体迅速恢复体力的作用。

清炒秋葵

材 料：

秋葵4个，生姜、盐、味全高鲜、食用油适量

做 法：

1、秋葵洗净去蒂切片，生姜切末。

2、锅里放入适量食用油，开大火。

3、烧热后放入姜末炒香。

4、倒入秋葵，加入适量食盐，翻炒均匀。

5、加入一小汤勺清水。

6、最后调入味全高鲜炒均匀即可。

秋葵百合

材 料：

百合100克，胡萝卜100克，花生100克，秋葵100克，玉米100克，橄榄油5ml，盐3克

做 法：

1、百合掰开洗净、玉米取粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好。

2、热锅，倒油，放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟。

3、最后放百合，翻炒。

4、放盐炒均即可。

02

秋葵的食用禁忌

1、秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。

2、秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。

3、秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。

4、忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

03

秋葵怎么挑

1、看个头

个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵表示已经老了。老的秋葵纤维较多，里面的籽变硬发涩，口感不好。一般，谢花后3～5天的秋葵最为鲜嫩，长度约为5～10厘米。

2、看绒毛

秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志。如若每条脊上的绒毛都很浓密就更好了，说明没受什么挤压。

3、看颜色

鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的绿秋葵以自然鲜绿色。带点嫩黄色的最为鲜嫩，表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干的则是老了

4、看外形

饱满的秋葵，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。秋葵表面若是出现黑色斑痕的表示在运送过程中受到伤害，品质受损，也比较容易腐烂。或者有虫蛀痕迹的秋葵，内部可能已腐烂，就不要购买啦。