萝卜丝炖大虾的做法窍门(萝卜丝炖虾百科)

我是阿牛哥

今天跟大家分享一道季节性美食，“萝卜丝炖大虾”，汤鲜味美，制作简单，给你的食谱上，再加一道特色菜，好了废话不多说，开始制作。

【主料】大虾，青萝卜。

【调料】盐，味精，姜。

具体制作步骤

第一步:大虾剪去虾须，青萝卜洗净去皮先大片，然后切成丝，姜去皮切丝。

第二步:起锅加水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟倒出控水，（焯水的目的是去除其辛辣味）。

第三步:锅中加少许底油，放入大虾小火慢炒，用勺子轻轻按压虾头挤出虾脑，待油变成红色时，放入姜丝爆香，接着放入焯水的萝卜丝，加两勺水，调入盐10克，味精5克大火烧开炖5分钟即可出锅装盘。

小贴士

此菜的鲜主要来源于虾脑，也可以直接剪掉虾头的三分之一，这样鲜味会释放的更充分。

我是阿牛哥，我将致力于和大家分享，简单实用可操作性强的家常美味，感谢您的阅读观看，下期再见。

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