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吃1斤它,相当于吃2斤牛肉,3斤羊肉,健脾增免疫!不吃太亏了

猪肉是我们中国市场销量最好的一种肉,无论是超市还是菜市场,一般买猪肉的人会比较多,因为猪肉全身上下都是宝,从头到脚,每个部位都能烹饪,并且都非常好吃,好不好吃不重要,重要的是都非常有营养。

大家在购买猪肉的时候都是按照自己的口味来买,有人喜欢吃五花肉,有人喜欢吃排骨,还有人喜欢吃猪脚,猪耳朵等,这些基本是最常见的,其实,除了这些部位之外,猪身上还有一个非常有营养的部位,吃它能健脾暖胃,增强免疫力,简单一做脆嫩爽口,遇到别错过。

这个部位就是猪肚。

中医角度认为:猪肚能够缓解身体乏力、腹痛腹泻、口渴干燥、尿频尿急等身体不适,在大厨的烹饪下,简单的猪肚也变成了一道道令人垂涎欲滴的美味。

吃1斤它,相当于吃2斤牛肉,3斤羊肉,健脾增免疫!不吃太亏了

无论是招待远道而来的客人还是洽谈商业合作,爆炒猪肚这道菜,总是能够轻易地被端上餐桌,既能表达人们的尊敬之心,又能向他人分享我国优秀的美食文化。

猪肚的营养价值

猪肚中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及多种维生素和微量元素,其中铁和钙的含量是最高的,吃一斤它,相当于吃2斤牛肉3斤羊肉。

吃猪肚的3大好处

01、增强抵抗力

另外猪肚中含有丰富蛋白质以及维生素A,能达到强身健体以及保护眼睛效果,而且也能增强抵抗力和免疫力。

02、滋补气血

很多女性,一到秋冬季节就会出现手脚冰凉,浑身酸软无力的表现,这都是因为体内的气血失衡导致的,平时适当地吃一点猪肚,可以达到滋补气血的效果,缓解体寒宫寒的问题,提高身体免疫力和抵抗能力。

03、健脾助消化

肠胃是人体消化吸收食物的重要器官,人体每次摄入的食物大多都会流入肠胃中。

肠胃不适或患有胃炎和慢性胃病的患者平时适当地吃一点猪肚,能够提高肠胃消化蠕动的能力,促进粪便的排出,减轻肠胃的负担。

猪肚这样吃,美味又营养

天冷的时候吃点猪肚是非常好的,今天为大家介绍几种猪肚的做法,喜欢吃猪肚的朋友请继续往下看。

01

清炖猪肚汤

功效:猪肚能补虚,健胃,特别适合产后妇女食用。

食材:

猪肚150克,香油、碱灰各10克,熟猪油30克,味精2克,精盐3克,葱白5克

做法:

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出,再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净,切成段;生姜洗干净,拍破后待用。

2、锅置旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,再放入肚片爆炒,加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内,放足够的清水,用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。

02

胡椒猪肚鸡

吃1斤它,相当于吃2斤牛肉,3斤羊肉,健脾增免疫!不吃太亏了

食材:

1斤猪肚、半边鸡、葱段、红枣、枸杞、胡椒粒、姜片、党参

做法:

1、洗净猪肚。

2、烧一锅开水,加入葱段和料酒去腥,把猪肚下锅焯5分钟,让它成型。

3、5分钟后,将猪肚取出沥干,切成2厘米宽的猪肚片备用。鸡肉同样切块备用。

4、开火将砂锅烧热,倒入2勺油,把姜片和白胡椒粒下锅炒香。注意白胡椒粒要先拍碎,这样香味才容易出来。

5,、料头味道出来后,把猪肚下锅炒一下,加适量料酒激发它的香味。

6、接着倒入热开水,不管是做鱼头豆腐汤还是猪肚鸡,都必须要用开水,让它迅速烧开。

7、汤煮沸以后,加入党参、红枣,转小火煲60分钟,这样就可以拥有奶白色的浓汤了。煲到50分钟时,把鸡肉下锅,鸡肉容易熟,太早放会影响口感。

8、盖上盖子再煮10分钟,最后放少许盐调味,胡椒猪肚鸡就大功告成了。

03

爆炒猪肚

食材:韭黄、猪肚

做法:

1、猪肚用盐醋搓洗法洗净后,打一字花刀,再改刀成小条,便于入味和成熟。

2、用料酒、米醋、酱油、盐、淀粉适量腌制猪肚。

3、为减少烹调时间,先调碗汁。葱姜末、酱油、盐、醋、料酒、胡椒粉适量,加入水淀粉调匀。

4、四成油温,下入猪肚,滑开,即可捞出备用。

5、锅内留底油,下入彩椒丝和韭黄段,再下入猪肚,烹入碗汁,翻炒均匀即可。

【小贴士】

猪肚虽可达到补中益气和健脾补虚效果,但适合抵抗力低下和体质虚弱的人,不过一定要控制量,每个月只吃1~2次,每次控制在100克以内。