它是“平民补品”，钙含量比牛奶还高！大补肝肾 气血足、腿脚有劲 睡得香
入冬后，冷空气频频，咱们需要多吃点补养身体的食物，使肾气充足，气血旺盛，更好地应对气候变化。
有一个特别适合现在吃的宝贝，它虽然常被当成调料用，实际上却是历代医家推崇的养生佳品。这宝贝就是黑芝麻！
俗话说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。
中医认为，黑芝麻味甘，性生寒，炒熟后性温，无毒，入胃、大小肠三经。
《本草新编》认为：但凡能黑发的药物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有补肾功效的药物不同，它还能够疏通任督二脉！
此外，黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤，不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效，更能延缓衰老。
现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
小小黑芝麻，用途多多
养血填精、补肝肾：
中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的正是头发与肝血和肾气息息相关。黑芝麻补肝肾、益精血，频繁出现在各种乌发方剂中，而且在《本草纲目》中就有吃黑芝麻护发养发的记载。
黑芝麻中丰富的蛋白质、亚油酸、矿物质和维生素，都是对头发健康有好处的营养成分。
对于肾虚导致的脱发或白发，黑芝麻的确有一定的好处。但脱发、头发早白是多方面因素造成的，对于已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。
润肠通便
很多人喜欢食用芝麻，主要是由于其香气浓郁，这与其本身所含的丰富的油性物质有关。因此，黑芝麻拥有很好的润肠通便、促进肠胃蠕动的作用。
从中医学角度讲，上了年纪、病后或产后的的人，容易出现精血亏虚的肠燥便秘（腹胀、大便干燥），这类人群会习惯性地排便困难。此时，适量食用黑芝麻可缓解大便不畅。
《本草汇言》记载黑芝麻：“多服令人肠滑，缘体质多油故也，宜蒸熟食之良。
补钙质，健骨骼
每百克黑芝麻的钙含量可达780毫克左右，约为牛奶的6倍。虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品。
黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
控血压，护血管
黑芝麻是典型的高钾低钠食物，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。
而且黑芝麻里的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平。
此外黑芝麻中含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有较强的抗氧化性，它们能一起维持血管弹性，保护血管。
延衰老，美容颜
对于一些节食减肥的人来说，营养摄入量不够，皮肤也会变得干燥、粗糙。黑芝麻中含有的大量亚油酸，是理想的“肌肤美容剂”，有助缓解皮肤干燥。
每百克黑芝麻中约含有50毫克维生素E，维E作为抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹性。
再加上芝麻中丰富的油脂、纤维素，可促进肠蠕动和润滑排便，避免肠内存留代谢“毒素”，促进皮肤的光滑细致。
促代谢，升免疫
黑芝麻中的营养物质非常丰富，满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上。
而且蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高，可以说是“营养宝库”。适当食用可以促进身体代谢，提高机体免疫力。
吃黑芝麻，记住3个小技巧！
1、每天一小把就够
黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。
一般来说，每天一小把（不超过20克）就够了，最好是能搭配其他食材一起吃。
2、入菜时减少用油量
黑芝麻的油脂含量高，无论是用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
3、碾碎后熟吃营养更佳
黑芝麻中的营养都被包裹在芝麻外层的硬膜内，黑芝麻皮会阻碍消化吸收。
而加热可以破坏黑芝麻中的一些比较硬的结构，促进营养素释放，所以建议将整粒的芝麻炒熟后，碾碎了再吃，更利于人体吸收营养。
炒熟的芝麻闻起来更香、更美味，而且熟芝麻的抗氧化效果更好，对心血管的保护作用也更强。
芝麻这样吃，功效翻倍！
1、黑芝麻桑椹糊——滋阴清热
准备黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。
2、黑芝麻枣粥——补肝肾、乌发
准备红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。
将黑芝麻炒香，碾成粉；等锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。
3、核桃芝麻饼——润肠通便
准备核桃仁50克，黑芝麻20克，面粉500克，油少许。
将核桃仁略炒出香味后，取出碾为碎末，与面粉、白糖混合在一起，加水适量，搅拌均匀，用擀面杖擀成薄饼后，将碾碎的芝麻压至薄饼的表面，烙至熟后食用。
冬季要注意滋阴润燥，每天吃点黑芝麻，好处多多哦~