糯米蒸排骨配方(糯米蒸排骨的做法大全图解窍门)

好吃不上火的【糯米蒸排骨】，三省人民为它抢破头！简介：糯米蒸排骨，菜系不详，四川、湖南、广东三个美食大省，都为了宣告它的主权抢破头。但无论搬上哪里的餐桌，它都绝对是能引发哄抢的硬菜！虽然是硬菜，做法却并不难，相反，还特别省心。这样一道健康好吃、又适合做年夜饭的菜，你们赶紧学～

菜菜美食日记

用料

猪肋排 500g糯米 100g去皮绿豆 50g甜酒酿 1大勺五香粉 1小勺生抽 1大勺盐 1小勺老抽 1小勺淀粉 2小勺带皮玉米 1个姜丝适量此配方为2人份

1、糯米洗净，浸泡3小时，沥干水分备用

2、去皮绿豆洗净，浸泡3小时，沥干水分备用

3、玉米叶子撕下洗净，玉米粒剥下备用

4、猪肋排洗净，加入姜丝、甜酒酿、五香粉、生抽、盐、老抽、淀粉、食用油，抓匀腌制2小时

5、腌好的排骨加入糯米、绿豆、玉米粒拌匀，备用

6、蒸笼铺上玉米叶子，放入排骨

7、把剩下的粗粮轻轻铺在排骨上 · 糯米和豆子不要压得过实，要留下缝隙让水蒸气通过，才能把米粒蒸透玉米叶子也可用油纸、荷叶、粽叶、老菜叶替代

8、盖上盖子中火蒸50分钟，关火再焖8分钟，即可食用

1.制作中我还借鉴潮汕粽球的思路，做了一点小小调整，在糯米里混入了一些去皮绿豆。吸饱了肉汁精华，糯米绵软，绿豆粉糯，排骨也蒸得一咬就脱骨，这滋味，大人小孩都无法拒绝！ 2.剩下的玉米须须和玉米芯也别浪费了，拿来煮水喝，下火降压还消肿，多健康！

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