抗癌的食用油

我国癌症高发，食用油是“帮凶”？医生劝告：3种油，真该拉黑，癌症 油

我们的饮食少不了食用油，可以说它是不可或缺的食材之一，但如果摄入过量，可能就会引发一些疾病，甚至会诱发癌变。

研究表明，高脂饮食很可能与胃癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症有关，高脂饮食还会引起肥胖，也会增加患癌的风险。

那么，我国癌症高发，食用油是帮凶吗？

如今我国的食用油主要分为植物油与动物油两大类，常见的植物油包括菜籽油、花生油、橄榄油等等，而动物油包括猪油，鸡油，牛油等，关于植物油与动物油的好坏争议也向来比较多。

实际上，这些油中的任何一种，都有其优缺点，但只要控制好摄入量，合理食用，一般对于健康是好处居多的，并不会引发癌症。

毕竟癌症的发生与综合因素有关，并不是说今天吃多了一些油，就立马引发了什么问题，但如果长期摄入过量，那么自然会影响健康。

医生劝告：这3种油，才真的应该尽量不要吃

第一，反复煎炸的油在外面的早餐摊上，我们经常可以看到用来炸油条、油饼的油，不少商家为了节约成本，很多时候都是反复用油的，这种油在反复高温加热中，很可能会产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等致癌物，从而增加患癌风险。所以我们平日还是尽量少吃一些油炸的食物，很可能会导致脂肪摄入过多，引发肥胖。而且有些家庭在做菜过程中，也习惯将油炸完食物剩下的油留下来，等着下次继续用，其实长期如此也是会有健康隐患的，大家还是尽量避免。第二、开封超3个月的油不少人在选购食用油的时候，一般都会选择5L那种，相对来说，这种会更划得来一些，不过，有些人在食用油开封以后，因为很少做饭，可能一吃就是半年甚至一年，殊不知对于这种开封超过3个月的食用油，很可能会存在感染霉菌的风险。如果食用油密封工作做的不好，就会导致空气进入瓶内，与油脂发生氧化反应，产生一些氧化产物。食用这类油，就可能出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应。

第三、有哈喇味的油与坚果等食物一样，食用油也是有保质期的，如果放久了，就会变质，产生哈喇味，其实这也是氧化反应的结果。这种变味的食用油可能其中已经产生了不少醛类物质和酮类物质。如果长期食用这种油，就可能增加肝肾负担，增加患癌几率。日常生活中如何健康吃油？牢记这3点1、油温控制在150-180℃不少人在炒菜的时候，很喜欢将锅烧的冒烟了才放菜下去，他们认为这样炒出来的菜会更香更有味道，但实际上，这时候的油温已经超过了200度，很可能会产生有害物质，所以，炒菜还是尽量将温度控制好。

2、每日油摄入量不超过30g根据《中国居民膳食指南》的建议，每人每日的油摄入量是不建议超过30g的。但实际上，我国许多家庭在做饭的时候，由于采用的是爆炒、红烧等方式，就比较“费油”，每天的油摄入量都是超标的，有些中老年人比较注意盐摄入量，但却忽视了用油，所以吃肉不多却有高血脂的原因。3、尽量不要用塑料瓶装油不少家庭在将瓶装的食用油开封以后，会用塑料瓶装油，其实这样是不太利于健康的，建议大家还是尽量选择瓷质或者玻璃容器来装油，同时避免阳光直晒，也尽量不要放在燃气灶旁边，以免影响油的质量。