炒青笋片的家常做法(青笋炒青椒怎么做好吃窍门)

〖炒青笋片〗

〖材料〗

净青笋500克、菜油75克、水木耳50克、鱼辣椒3根、水豆粉2克、盐2克、好汤25克、葱节50克、姜片1克、蒜片0.5克。

〖操作〗

1.将青笋洗净，切成姜糖块码盐0.5克约2分钟，投清水，晾干水分。葱，鱼辣椒切成马耳朵状。

2.油锅烧至八成热，下入姜，蒜，葱，鱼辣椒捞起，加盐后即倒入青笋炒转，舀入汤，放木耳，勾芡起锅，盛入盘。

〖功效〗

清脆鲜香，酒饭均宜。操作时动作要快抢火候。

〖盐煎青椒〗

〖材料〗

青椒300克、盐2克、菜油75克。

〖操作〗

1.选出新青椒去蒂把，淘净晾干水汽。

2.炒锅洗净用旺火烧热，将青椒倒下干煸，至青椒起芝麻点时，用瓢子背压，再放菜油和转，下盐炒勾起锅，随同醋一碟上桌。

〖功效〗

咸香鲜嫩，刺激食欲。

〖醉虾〗

〖材料〗

鲜虾300克。黄酒60克，葱、姜、味精、精盐各适量。

〖操作〗

1．将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；生姜去皮，洗净，切成细丝。

2．虾洗净，剪去须、脚，沥干水分，拌上黄酒、精盐、清水、姜丝、葱花、味精，上笼，用大火蒸10分钟到15分钟，即成。

〖功效〗

此菜具有温补肾阳、养血通乳的功效，适于产后肾虚乏力、乳少、乳汁不通的妇女食用。

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