豆腐脑自己在家做干净卫生又简单比外面买的还好吃(简单的豆腐脑做法)

欢迎来到公子食记。说到早餐，那可真是多种多样啊，想想以前还能出去吃早餐的时候，早餐店里包子、油条、水煎包、鸡蛋饼，八宝粥、绿豆粥、胡辣汤、豆腐脑，不管是你喜欢吃甜食的，还是喜欢吃重口味咸食的，早餐店里的各种早餐肯定会有一样两样能满足你。

不过现在好多早餐店里都没有开门，所以早餐都是自己准备。像其他的都好说，八宝粥啊、绿豆粥啊，包子之类的都能自己做。豆腐脑一类的真的做的不多，之前给大家分享过在家泡豆磨豆浆做豆腐脑的详细过程。有许多朋友非常喜欢，但是就是因为步骤太复杂了，所以很多人就问我有没有简单点的。好吧，那今天就给大家分享一下，不用磨豆腐，在家也能做的豆腐脑的吃法。步骤特别简单，味道香嫩爽滑还好吃，喜欢的朋友要来看看，学会了之后早餐就有着落了哦。

鸡汁豆腐脑所需要的材料有：内酯豆腐 1盒，干木耳 1把，小葱 3根，香菜 1把，水 适量，鸡汁 适量，生抽 适量，蚝油 适量，水淀粉 适量，油 适量；

鸡汁豆腐脑的详细制作步骤：

首先把内酯豆腐从盒子里取出来，放到盘子里，用刀稍微切一下，让其变碎，然后放到锅里小火蒸10分钟左右；

趁着蒸豆腐的时间，做点豆腐脑的卤汁。干木耳提前泡发后洗净切成木耳丝，小葱切成葱花，葱白单独放到一块备用；香菜也切成香菜碎；

锅中放入适量的油，待油热以后，下入刚才切好的葱白爆出香味，然后把切好的木耳丝下进去翻炒一会儿，然后加入适量的水烧开，加入适量的生抽和蚝油调下味，然后再加入适量的鸡汁，最后勾入水淀粉，让汤汁变得浓稠；

豆腐蒸好之后，将其取出来，渗出来的汁水倒掉，只把豆腐放入碗中，然后浇上刚才做好的卤汁，撒上葱花和香菜，就可以美美地享用了。

鸡汁豆腐脑的制作总结：

1、 因为为了省事，所以用的是内酯豆腐，如果想自己煮豆腐点豆腐的话，可以翻看我以前的文章，有详细的介绍自己在家煮豆浆点豆腐脑的方法；

2、 内酯豆腐的豆腥味有点大，而且一般都是冷藏保存，所以取出来之后要先在锅里蒸一下，蒸的时候记得用小火。蒸好之后渗出来的水要倒掉，这样吃的时候没有豆腥味；

3、 卤汁的时候，如果有香菇的话，最好放一些，味道会特别香。另外可以加入高汤或者鸡汤，以丰富卤汁的味道，生抽蚝油本身都挺咸的，所以要根据实际情况考虑要不要加盐。

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