腊鸭腿焖萝卜的做法(腊鸭腿炖萝卜窍门)

腊鸭腿焖萝卜

食材

腊鸭腿1只、白萝卜500克、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精少许、香葱1颗。

做法

1、腊鸭腿冲洗干净，放入锅内，中火煮20分钟。

2、把鸭腿剁成条状，再改刀成大丁。葱段、蒜片、姜片备用。

3、白萝卜削皮切成滚刀块，用水冲洗干净。

4、炒锅上火放少许油烧热，放几粒花椒、葱姜蒜爆香。

5、放鸭肉煸炒一会儿，放生抽翻炒均匀。

6、放蚝油翻炒均匀，放萝卜略炒。

7、加入开水，漫过食材。中小火炖20分钟。

8、待萝卜透明，放入鸡精，大火收汁，出锅装盘，洒上香葱碎。

黄鱼炖豆腐

食材

小黄鱼200克、豆腐500克、葱少许、姜少许、料酒少许、酱油适量、盐3克、糖3克、食用油适量。

做法

1、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。

2、豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。

3、葱切末姜切丝。

4、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。

5、加入适量的清水，清水量以能没过鱼再为宜，加入盐和糖调味，烧开后把小黄鱼放到锅里。

6、盖上锅盖邺小黄鱼，直到再次开锅。

7、把切好的豆腐片摆放到锅里，再次炖，大约炖8分钟出锅。

酸辣藕带

食材

藕带250克、辣椒2只、葱2根、蒜2瓣、醋1小勺、糖少许、盐适量、油适量。

做法

1、藕带斜切成片，将切好的藕带片泡在淡盐水中。

2、热油锅，下入辣椒、葱段和蒜片爆香。

3、再加入切好的藕带翻炒一会儿。

4、加入适量的盐，糖和醋翻炒均匀。

5、加点葱段，清脆可口的酸辣藕带就做好了。

丝瓜肉丸汤

食材

丝瓜2个、肉末半斤、葱适量、姜适量、五香粉1小匙、盐1匙、鸡蛋1个、胡椒粉适量。

做法

1、肉末用葱姜、五香、盐腌好，打入1个鸡蛋清，用筷子搅打上劲。

2、丝瓜2根，刮去皮，切薄片。

3、把肉末用匙子舀出来放盘中。

4、凉水下入锅中开小火煮。

5、煮至水开，再开大火煮10分钟，放入丝瓜片。

6、10分钟丝瓜变软撒上盐。

7、盛入碗中滴几滴香油，放少许胡椒粉出锅。

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