超好吃的吐司配方
我家想吃吐司都是自己做，只要掌握好配方和技巧，柔软低脂又饱腹，如何用吐司做美食
我们家每次想吃吐司都是我自己做，自己做的吐司少油无糖无添加剂，低脂健康，吃着更放心，再加点粗杂粮，粗粮中富含膳食纤维、B族维生素等，营养全面还能增加饱腹感，家里常备这样的干粮，做早餐或者外带作午餐主食都很不错，适合各类人群食用。
【食材明细】
140克高筋面粉、140克全麦面粉、鸡蛋1个、酵母2.8克、牛奶195克、橄榄油10克、
表面：全蛋液
【做法】
碗中加入全麦面粉、高筋面粉、鸡蛋、酵母。
先拌均匀再倒入牛奶，接着像搓衣服一样搓出粗膜后再加入橄榄油搓至油面融合，继续搓出手套膜。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，揉面排气，再分成三等份并揉搓成圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
面团松弛好后，先取一个面团，剩下的面团要继续盖上保鲜膜，防止风干，把面团擀成牛舌状，如下图折起来，按扁些，接着擀长再卷起来，收尾处要按压打薄再压在面团底部，生胚卷就做好了，生胚卷的长度要小于吐司盒的宽度。
按照同样的方法，把剩下的生胚卷都做好。
把生胚卷放进吐司盒里。
二发至吐司盒的九分满后，表面刷一层薄薄的全蛋液。
烤箱提前预热至200度，再调整温度为180度，上下火，放最底层烤30分钟，烤至上色要加盖锡纸，烤的时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。
烤好后取出侧躺在晾网上晾凉。
晾凉后放进保鲜袋里冷藏一夜，等内部变紧实了再切，这样更好切成薄片。
少油多牛奶做出来的吐司，柔软拉丝口感好，热着吃、凉着吃都好吃。
【温馨小贴士】
1.橄榄油可以换成玉米油、黄油。
2.我加的牛奶较多，这样做出来的成品少油也不会发干，但牛奶较多手工揉膜不太好操作，需要有耐心；另外每种面粉的吸水性也略有区别，大家要根据自家面粉的吸水性稍作调整牛奶的量。
3.我做的是山形吐司，二发至吐司盒的九分满；如果做方形吐司，二发至吐司盒的八分满，烤的时候需要盖上吐司盒盖。
4.烤箱预热200度，再调整到180度，这样炉内的高温会使吐司长得更高；我试过烤箱预热温度为180度，烤制温度也是180度，烤出来的吐司高度明显不如用预热温度为200度烤出来的高度，大家可以试一试。
5.烤好的吐司晾凉后不要马上切，因为这时候内部还是很柔软，不好切成薄片，把晾凉的吐司放进保鲜袋里密封后冷藏半天或者一夜，内部会变扎实，这时候就很好切成薄片。
6.我这个配方做的吐司热量较低、更低脂，更加追求口感且不在乎热量的，油量可以加至面粉总重的十分之一或者十五分之一，再加10-20克糖和2克盐，成品会更加湿软。
7.吃不完的吐司放保鲜袋里密封冷藏，防止风干变质，无添加做的吐司需要尽快吃完。
【蒸黄鱼】
黄鱼富含优质蛋白质、维生素、矿物质，常吃有很好的补益作用，采用清蒸的方式，只要掌握好技巧，清爽味美，肉质鲜嫩无腥味。
【做法】
选择冰鲜黄鱼，洗净后划上几刀，表面涂抹少许盐，再塞上姜片、葱段，鱼肚子里也要塞点姜片、葱段，腌制约20钟。
水开后上锅蒸，盖上锅盖。
中火蒸约10~15分钟，蒸的具体时间要根据鱼的大小稍作调整，蒸好后取出，把汤汁倒掉。
准备一个碗，加点开水、盐、生抽拌均匀使盐化开，把料汁浇到盘子里，调味料根据自己的口味稍作调整，再切点姜丝、葱丝、辣椒丝，并在上面浇点热油激发出香味即可，特别鲜美滑嫩，无腥味。
【温馨小贴士】
1.黄鱼挑冰鲜的，整鱼呈亮黄色最佳，这样的黄鱼新鲜，口感好，味道更鲜美。
2.蒸黄鱼的时间不要过长，避免长时间加热导致肉变老，影响口感和消化。
3.蒸出来的汤汁较腥，倒掉不要，加点料汁再浇个热油，更加鲜美无腥味。
【炒苋菜】
荤素搭配更合理，苋菜是应季蔬菜，苋菜富含维生素、膳食纤维、钙等多种矿物质，且脂肪含量很低，常吃点苋菜对减脂、润肠通便、清热解毒等都有帮助。
【做法】
水开后倒入苋菜，煮约20秒捞出控水。
另起锅，倒适量油，倒入葱花、蒜泥炒出香味，倒入苋菜，加点盐翻炒至入味均匀即可。
【温馨小贴士】
1.苋菜含有草酸，而草酸会影响钙、铁、锌的吸收，焯水可去除大部分草酸。
2.苋菜较吸油，炒苋菜时可以比炒其它菜多一点点油，这样炒出来的苋菜更加滑嫩好吃；家里有猪油的，用猪油代替植物油炒苋菜，会更香。
【双豆浆】
喜欢喝豆浆的朋友可以试试我这个配方，香甜丝滑，营养翻倍。
【做法】
黑豆、红豆的比例约为3：1或者4:1，洗净后用凉水泡一夜，红枣洗净后去核切小块，把所有食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。
【温馨小贴士】
1.红豆富含淀粉，加点红豆能增加豆浆的丝滑口感，但不能加多，否则太浓稠，影响口感。
2.我每次做豆浆都会加点红枣，又香又甜还能补充多种微量元素。
【蒸板栗】
每天少许坚果作为营养补充，坚果分油脂类和淀粉类，板栗就是富含淀粉的坚果，每天不要多吃，避免能量超标还可能会引起腹胀，加重消化负担。
【小番茄、蓝莓】
小番茄富含多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，适当吃对美白皮肤很有帮助。
干稀搭配，有荤有素，再加点新鲜水果和坚果，食物多样，营养全面，八分饱身体好！
